{"id":1020,"date":"2021-12-10T13:30:11","date_gmt":"2021-12-10T12:30:11","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=1020"},"modified":"2021-12-10T13:17:17","modified_gmt":"2021-12-10T12:17:17","slug":"kokosoel-schmiert-unsere-gesundheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/kokosoel-schmiert-unsere-gesundheit\/","title":{"rendered":"Kokos\u00f6l schmiert unsere Gesundheit"},"content":{"rendered":"

Lange Zeit war es von der Ern\u00e4hrungswissenschaft verp\u00f6nt. Grund: die ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Nun erlebt Kokos\u00f6l ein Comeback. Gut f\u00fcr uns.<\/strong><\/p>\n

\"Kokos\u00f6l<\/p>\n

Das aus den N\u00fcssen der Kokospalme, Cocos nucifera, gewonnene \u00d6l hat einen gro\u00dfen Stellenwert f\u00fcr die Erhaltung und Wiederherstellung der Gesundheit. Denn in ihm stecken eine Menge wertvoller Dinge f\u00fcr unseren K\u00f6rper. Was bis vor einigen Jahren ganz anders gesehen wurde. Das \u00d6l galt wegen seiner ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren nicht f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung geeignet. Dank j\u00fcngster Untersuchungen wurde das enorme Potenzial von Kokos\u00f6l nun (wieder) anerkannt.<\/p>\n

Ideal f\u00fcr die K\u00fcche<\/h2>\n

F\u00fcr die Herstellung des wertvollen \u00d6ls wird das Fruchtfleisch der Kokosnuss, auch Kopra genannt, fein zerkleinert und anschlie\u00dfend an der Luft getrocknet. Das, was wir als Kokosraspeln kennen und in unseren K\u00fcchen verwenden, wird dann in speziellen \u00d6lm\u00fchlen ausgepresst. Das auf diese Weise gewonnene Kokos\u00f6l hat eine wei\u00dfe bis gelbliche Farbe und riecht angenehm mild sowie frisch. Bei Raumtemperatur ist das \u00d6l ein festes Pflanzen\u00f6l. Erst bei Erw\u00e4rmen auf drei\u00dfig Grad und dar\u00fcber beginnt es zu schmelzen und wird damit fl\u00fcssig. Kokos\u00f6l ist sehr hitzebest\u00e4ndig und ist deshalb auch so gut zum Kochen geeignet. Sein Rauchpunkt liegt bei etwa 194 Grad und ab 280 Grad beginnt es zu entflammen. Da Kokos\u00f6l beim Schmelzen erheblich viel W\u00e4rme von au\u00dfen aufnimmt, erzeugt es im Mund eine deutlich sp\u00fcrbare k\u00fchlende Wirkung. Aus diesem Grund wird es \u00fcbrigens auch zur Herstellung von Eiskonfekt eingesetzt.<\/p>\n

Kokos\u00f6l voll rehabilitiert<\/h2>\n

Kokos\u00f6l besteht zu \u00fcber neunzig Prozent aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Auf Grund dessen war es lange Zeit als Speisefett verp\u00f6nt. Zu Unrecht, wie Forschungen der letzten Jahre zeigen. Angesichts deren Befunde stehen die gesundheitsf\u00f6rdernden Wirkungen des Kokos\u00f6ls au\u00dfer Zweifel. Das betrifft allen voran die Laurins\u00e4ure, mengenm\u00e4\u00dfig am meisten in dem \u00d6l enthalten. Sie entpuppte sich im Zuge der Analysen als \u00fcberaus wertvoll f\u00fcr unsere Gesundheit. Denn die ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure reguliert die Blutfettwerte. Zudem wirkt sie entz\u00fcndungshemmend und kann Bakterien, Viren<\/a> sowie Pilze bek\u00e4mpfen. Indem Laurins\u00e4ure die Blutfettwerte<\/a> positiv beeinflusst \u2013 da sie anders als andere ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren nicht den Wert an LDL-Cholesterin erh\u00f6ht \u2013 sch\u00fctzt sie auch das Herz. Ferner beugt sie Sch\u00e4den an den Gef\u00e4\u00dfw\u00e4nden<\/a> und damit der Entstehung von Arteriosklerose<\/a> vor und senkt einen zu hohen Blutdruck<\/a>.<\/p>\n

Gut f\u00fcr Verdauung und schlanke Linie<\/h2>\n

Kokos\u00f6l st\u00e4rkt auch das Verdauungssystem und verbessert die Aufnahme wichtiger Vitalstoffe<\/a> wie Vitamine, Mineralien und Aminos\u00e4uren<\/a> \u00fcber den Darm in unseren K\u00f6rper. Da dieses \u00d6l leicht verdaulich ist, den Stoffwechsel<\/a> ankurbelt und bei seinem Abbau viele Kalorien<\/a> verbrennt, ist es auch eine gute Unterst\u00fctzung beim Abnehmen.<\/p>\n

Foto: \u00a9 xuanhuongho \/ fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lange Zeit war es von der Ern\u00e4hrungswissenschaft verp\u00f6nt. Grund: die ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Nun erlebt Kokos\u00f6l ein Comeback. Gut f\u00fcr uns. \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1022,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[176,63,92,171,134,283,1082,113,792,1071,1083,124,478,1084,1080,1081,1087,1085,247,1093,133,1086,526,831,237,1088,1090,219,1091,1089,490,1092,899,278,111,402,656,310,25],"yoast_head":"\nKokos\u00f6l schmiert unsere Gesundheit - Journal Ern\u00e4hrung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lange Zeit war es von der Ern\u00e4hrungswissenschaft verp\u00f6nt. Grund: die ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Nun erlebt Kokos\u00f6l ein Comeback. 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