{"id":1070,"date":"2020-02-14T18:30:01","date_gmt":"2020-02-14T17:30:01","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=1070"},"modified":"2020-02-14T18:32:37","modified_gmt":"2020-02-14T17:32:37","slug":"avocado-mega-butter-der-tropen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/avocado-mega-butter-der-tropen\/","title":{"rendered":"Avocado: Mega-Butter der Tropen"},"content":{"rendered":"

Die Avocado ist eine Frucht, die fettreichste \u00fcberhaupt. Klingt schwer nach Kalorien; stimmt. Dennoch ist die Tropenbutter megagesund f\u00fcr uns.<\/strong><\/p>\n

\"In<\/p>\n

Der zu den Lorbeergew\u00e4chsen z\u00e4hlende Avocado-Baum ist urspr\u00fcnglich in Mexiko<\/a> beheimatet. Hier hei\u00dfen seine birnenf\u00f6rmigen Fr\u00fcchte bis heute „Butter der Tropen“. Ganz zu Recht, denn Avocados enthalten bis zu 30 Prozent Fett; mehrfach und einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/a>. Allerdings steckt in Persea americana, wie die Avocado botanisch hei\u00dft, noch viel mehr Gutes f\u00fcr unsere Gesundheit. Bleiben wir zun\u00e4chst bei den tollen Fetten.<\/p>\n

Avocado hilft Abnehmen<\/h3>\n

R\u00e4umen wir erst einmal mit alten Vorurteilen auf. N\u00e4mlich, dass die Tropenbutter ein Dickmacher<\/a> ist. Klar, ihr Kaloriengehalt<\/a> mit 200 pro 100 Gramm ist nicht eben wenig. Doch der hohe Fettanteil in Avocados<\/a> macht nicht dick, ganz im Gegenteil: Da die Avocado fast ohne Kohlenhydrate daherkommt, s\u00e4ttigen ihr Fett und die vielen Ballaststoffe<\/a> lang anhaltend. Das h\u00e4lt den Spiegel an Insulin<\/a> niedrig und sch\u00fctzt vor Hei\u00dfhungerattacken<\/a>. Zudem kurbeln die wertvollen unges\u00e4ttigten pflanzlichen Fetts\u00e4uren den Stoffwechsel an. Auch damit helfen sie uns beim Abnehmen.<\/p>\n

Topgesunde Fette<\/h3>\n

Das Avocado-Fett setzt sich aus vielen einfach und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren<\/a> zusammen. Bekanntlich sind das die \u201eguten\u201c unter den Speisefetten<\/a>. Wie gut die der Avocados sind, zeigte auch eine Studie *: Sie wies nach, dass eine der Fr\u00fcchte t\u00e4glich das sch\u00e4dliche LDL-Cholesterin nachhaltig deutlich senkt. Im gleichen Zug erh\u00f6ht sich das gute HDL-Cholesterin. Zudem\u00a0sorgen diese Fetts\u00e4uren daf\u00fcr, dass Vitamine und N\u00e4hrstoffe vom K\u00f6rper besser aufgenommen werden k\u00f6nnen. Wir tun also unserer Gesundheit nur Gutes, wenn wir die ungesunden Fette aus Wurst<\/a> und K\u00e4se mit den ges\u00fcnderen aus Avocado-Creme und -Dips ersetzen.<\/p>\n

Noch mehr gute Argumente<\/h3>\n

Doch die Avocado<\/a> ist nicht nur reich an gesunden Fetten. Sie enth\u00e4lt auch die Vitamine A, D, E und K, Karotinoide<\/a>, Biotin<\/a>, Fols\u00e4ure<\/a>, Eisen, Kalium und Kalzium \u2013 um nur ein paar ihrer wichtigsten Vitalstoffe zu nennen. \u00dcbrigens sind auch alle lebensnotwendigen Aminos\u00e4uren in ihr enthalten. F\u00fcr Veganer ist sie eine gute pflanzliche Eiwei\u00dfquelle<\/a> und auch in der Low Carb-Ern\u00e4hrung spielt die Avocado eine zentrale Rolle. Denn sie enth\u00e4lt praktisch keine Kohlenhydrate. Nicht zuletzt ist die Tropenbutter aufgrund ihres hohen Anteils an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und der Hautschutzvitamine A und E ein Jungbrunnen f\u00fcr die Haut. Dazu kann sowohl ihr Fruchtfleisch wie ihr \u00d6l verwendet werden.<\/p>\n

Ihre Guacamole<\/h3>\n

Essen Sie Avocados pur, leicht gesalzen sowie als Zutat in Salaten, Omelettes und Beilage diverser Hauptgerichte. Der Klassiker ist und bleibt der s\u00fcdamerikanische Dip \u201eGuacamole\u201c.\u00a0 Hierf\u00fcr zerdr\u00fccken Sie das Fruchtfleisch<\/a> einer reifen Avocado mit der Gabel und geben Salz<\/a>, Pfeffer sowie Zitronensaft<\/a> dazu. Letzterer dient nicht nur dem frischen Geschmack, sondern verhindert auch, dass sich die Avocado braun f\u00e4rbt. Je nach Geschmack f\u00fcgen Sie noch Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Chilis, Tomatenw\u00fcrfel oder frische Petersilie klein gehackt zu Ihrer Guacamole hinzu.<\/p>\n

* http:\/\/jaha.ahajournals.org\/content\/ahaoa\/4\/1\/e001355.full.pdf<\/a><\/p>\n

Foto: \u00a9 Roman Thomas \/ fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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