{"id":1251,"date":"2021-01-08T17:00:04","date_gmt":"2021-01-08T16:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=1251"},"modified":"2021-01-08T16:51:44","modified_gmt":"2021-01-08T15:51:44","slug":"mittelmeerkueche-medizin-auf-dem-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/mittelmeerkueche-medizin-auf-dem-teller\/","title":{"rendered":"Mittelmeerk\u00fcche: Medizin auf dem Teller"},"content":{"rendered":"

Eigentlich sollte es sie auf Rezept geben \u2026 Denn die Mittelmeerk\u00fcche geh\u00f6rt zum Besten, was wir unserer Gesundheit servieren k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n

\"Die<\/p>\n

St\u00e4ndig bekommen wir neue, \u201eganz tolle\u201c Ern\u00e4hrungsweisen aufgetischt: sei es GLYX, Low Carb oder Paleo<\/a>. Experten sehen diese Trends oft kritisch. Zu gro\u00df ist etwa die Gefahr eines Mangels an dem einen und anderen wichtigen N\u00e4hrstoff. Eine Kost steht dagegen seit Jahrzehnten unangefochten hoch in der Gunst und auf Platz eins der Ern\u00e4hrungsformen: die Mittelmeerk\u00fcche. Das hat seine vielen guten Gr\u00fcnde. Einige sehen wie uns nun an.<\/p>\n

Das gr\u00fcne Gold<\/h2>\n

Oliven\u00f6l spielt in der Mittelmeerk\u00fcche eine Schl\u00fcsselrolle. Was seit vielen Jahrhunderten in den K\u00fcchen rund um das Mittelmeer praktiziert wird, hat sich inzwischen als einer der besten Ma\u00dfnahmen zum Schutz der Gesundheit erwiesen. Denn seine einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren halten gesund. Au\u00dfer f\u00fcr ein g\u00fcnstiges Verh\u00e4ltnis zwischen dem sch\u00e4dlichen LDL- und dem guten HDL-Cholesterin zu sorgen, besitzen einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/a> die F\u00e4higkeit, das LDL-Cholesterin zu „entsch\u00e4rfen“, so dass es weniger sch\u00e4dlich f\u00fcr die Arterien ist. Die gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung von Oliven\u00f6l<\/a> beruht allerdings nicht allein auf seinem hohen Gehalt einfacher Fetts\u00e4uren. Eine nicht minder wichtige Rolle spielen die Inhaltsstoffe wie Vitamin E<\/a> und die sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe<\/a>.<\/p>\n

Mittelmeerk\u00fcche h\u00e4lt schlank<\/h2>\n

Mediterran essen schl\u00e4gt mit wenigen Kalorien zu Buche. Wie sich nicht nur anhand vieler Untersuchungen zeigte, ist die K\u00fcche der Mittelmeerl\u00e4nder eine wirksame Unterst\u00fctzung im Kampf gegen \u00fcberfl\u00fcssige Pfunde<\/a>. Denn dass Pasta dick<\/a> macht, ist ein Irrglaube. \u00dcbrigens ebenso wie das hartn\u00e4ckige Ger\u00fccht, dass essen am sp\u00e4teren Abend sich negativ auf der Waage auswirkt. Was sich auf den Rippen ablagert, dar\u00fcber entscheidet nicht die Uhrzeit<\/a>. Was einzig z\u00e4hlt, ist die Menge der aufgenommenen Kalorien<\/a>. Ob das Quantum schon bis zum Nachmittag verspeist ist oder erst am Abend, ist dem K\u00f6rper einerlei. Wo es nat\u00fcrlich aufzupassen gilt, ist sp\u00e4t abends nichts zu essen, was schwer verdaulich ist und damit m\u00f6glicherweise den Schlaf raubt \u2013 Rohkost und Salate etwa, ebenso wie K\u00e4se und fettes Fleisch.<\/p>\n

\u201eLa dolce vita…\u201c<\/h2>\n

Was zwar weniger mit Essen an sich zu tun hat, jedoch ebenso eine wichtige Rolle spielt, ist die viel bewunderte s\u00fcdl\u00e4ndische Mentalit\u00e4t. Das s\u00fc\u00dfe Leben, einerlei ob \u201edolce vita\u201c oder \u201esavoir vivre\u201c ist eine gro\u00dfe Unterst\u00fctzung bei der Erhaltung der k\u00f6rperlichen und seelischen Gesundheit. Zur positiven Lebenseinstellung addiert sich die Geselligkeit. Im S\u00fcden wird meist in gr\u00f6\u00dferer Runde, mit der ganzen Familie oder im Kreis von Freunden getafelt. Der so wichtige soziale Kontakt wird also auch und besonders bei den t\u00e4glichen Mahlzeiten gepflegt.<\/p>\n

Foto: \u00a9 Santorines \/ fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eigentlich sollte es sie auf Rezept geben \u2026 Denn die Mittelmeerk\u00fcche geh\u00f6rt zum Besten, was wir unserer Gesundheit servieren k\u00f6nnen. \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1253,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[1324,1306,1145,1323,1319,1329,69,1332,1320,968,164,124,595,1321,133,192,1333,1330,241,1318,863,1322,49,191,427,1327,1328,1326,840,127,1331,993,808,1325,48,181],"yoast_head":"\nMittelmeerk\u00fcche: Medizin auf dem Teller - Journal Ern\u00e4hrung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eigentlich sollte es sie auf Rezept geben \u2026 Denn die Mittelmeerk\u00fcche geh\u00f6rt zum Besten, was wir unserer Gesundheit servieren k\u00f6nnen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/mittelmeerkueche-medizin-auf-dem-teller\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mittelmeerk\u00fcche: Medizin auf dem Teller - 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