{"id":1604,"date":"2020-06-21T06:00:31","date_gmt":"2020-06-21T04:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=1604"},"modified":"2020-06-19T11:30:05","modified_gmt":"2020-06-19T09:30:05","slug":"ananas-unsere-tropische-vitalstoffbombe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/ananas-unsere-tropische-vitalstoffbombe\/","title":{"rendered":"Ananas \u2013 unsere tropische Vitalstoffbombe"},"content":{"rendered":"

Nach Bananen und Zitrusfr\u00fcchten ist die Ananas bei uns das am h\u00e4ufigsten gegessene exotische Obst. Aber kennen Sie sie wirklich?<\/strong><\/p>\n

\"Ananas<\/p>\n

Ob frisch, in Obstsalat und Desserts<\/a>, Torte, Chutney oder Saft \u2013 die Ananas ist eine \u00e4u\u00dferst vielseitige und beliebte Frucht. Beinahe jeder kennt sie. Um was genau es sich bei der saftig-s\u00fc\u00dfen Vitaminbombe handelt, wissen jedoch die wenigsten. Es wird also h\u00f6chste Zeit, dass wir das \u00e4ndern \u2026<\/p>\n

Die Ananas ist eine Beere<\/h2>\n

Sie haben richtig gelesen. Die Exotin besteht aus mehreren einzelnen, miteinander verwachsenen
\nBeerenfr\u00fcchten<\/a>. Botaniker sprechen hier von einem \u201eBeerenfruchtverband\u201c. Die f\u00fcr Beeren typischen ins Fruchtfleisch<\/a> eingebetteten Samen sind bei den Kultursorten nicht vorhanden. Das ist auch gut so. Denn sie w\u00fcrden den Genuss erheblich tr\u00fcben: eine Frucht kann n\u00e4mlich 2.000 bis 3.000 der kleinen rauen und harten Samen enthalten. Die einzelnen Beerenfr\u00fcchte entstehen aus den 100 bis 200 Einzelbl\u00fcten eines zapfenf\u00f6rmigen Bl\u00fctenstandes, die \u2013 miteinander verwachsen \u2013, nach der Bl\u00fcte<\/a> zu der uns bekannten Frucht heranreifen. Am oberen Ende des Bl\u00fctenstandes bilden laubartige Hochbl\u00e4tter einen sogenannten Schopf. Er bleibt bei der Ernte an der Frucht und mit ihm kommt die Ananas<\/a> zu uns in den Handel.<\/p>\n

Wahre Aroma-Sensation<\/h2>\n

Das geniale Aroma<\/a> einer Ananas setzt sich aus \u00fcber 200 fl\u00fcchtigen Stoffen zusammen. Aber auch in Bezug auf Inhaltsstoffe ist die kalorienarme Frucht schwer zu \u00fcberbieten. Sie enth\u00e4lt viele Vitamine, insbesondere Vitamin C, sowie Mineralstoffe, Enzyme<\/a> und Spurenelemente wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Zink. Das in der frischen Ananas<\/a> enthaltene Enzym Bromelain f\u00f6rdert die Verdauung<\/a> und wirkt entz\u00fcndungshemmend. Bei der Zubereitung von Speisen mit Gelatine, zum Beispiel Sahnetorte mit Ananas, verhindert dieses Enzym jedoch das Gelieren. Hier hilft ein kurzes Erhitzen der Fr\u00fcchte: dadurch wird das Enzym<\/a> deaktiviert.<\/p>\n

Beim Einkauf und Lagern zu beachten<\/h2>\n

Ananasfr\u00fcchte reifen nicht nach. Beim Einkauf von frischen Fr\u00fcchten sollten Sie daher umso mehr auf die Qualit\u00e4t achten. Frische gr\u00fcne Bl\u00e4tter, eine klare Schalenfarbe, keine weichen Stellen und der charakteristische aromatische Duft sind Kennzeichen guter Qualit\u00e4t. Am besten lagern Sie frische, noch verschlossene und ganze Fr\u00fcchte bei Zimmertemperatur<\/a>. Eine gesch\u00e4lte und in St\u00fccke geschnittene Ananas l\u00e4sst sich f\u00fcr kurze Zeit im K\u00fchlschrank aufbewahren; am besten in einer verschlie\u00dfbaren Plastikdose.<\/p>\n

Foto: \u00a9 victoriazarubina \/ fotolia.com<\/a><\/h6>\n

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Nach Bananen und Zitrusfr\u00fcchten ist die Ananas bei uns das am h\u00e4ufigsten gegessene exotische Obst. Aber kennen Sie sie wirklich? \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1608,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[1588,429,97,99,114,1382,1596,1586,1598,495,32,471,66,1594,1140,104,1593,1595,24,21,1349,1597,47,186,1590,22,249,1591,1338,1592,111,1589,271,25,501,274,799],"yoast_head":"\nAnanas \u2013 unsere tropische Vitalstoffbombe - Journal Ern\u00e4hrung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nach Bananen und Zitrusfr\u00fcchten ist die Ananas bei uns das am h\u00e4ufigsten gegessene exotische Obst. 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