{"id":1945,"date":"2021-01-12T06:00:11","date_gmt":"2021-01-12T05:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=1945"},"modified":"2021-01-08T16:56:54","modified_gmt":"2021-01-08T15:56:54","slug":"essen-mit-genuss-haelt-uns-schlank","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/essen-mit-genuss-haelt-uns-schlank\/","title":{"rendered":"Essen mit Genuss h\u00e4lt uns schlank"},"content":{"rendered":"

Franz\u00f6sisches Essmodell: Mit Genuss und in Ruhe zu essen ist eine wirksame und \u00fcberaus angenehme Methode, nicht \u00fcbergewichtig zu werden.
\n<\/strong><\/p>\n

\"Diese<\/p>\n

Schon einmal vom franz\u00f6sischen Paradoxon geh\u00f6rt? Das hat weltweite Ber\u00fchmtheit erlangt und geht so: Obwohl die Franzosen mehr Alkohol und Fett konsumieren als beispielsweise die Deutschen und US-Amerikaner, leben sie l\u00e4nger und leiden weniger h\u00e4ufig unter einem Herzinfarkt<\/a> und anderen Herz-Kreislauf-Krankheiten.<\/p>\n

Dies geht zum Einen auf den Konsum von Wein, besonders Rotwein<\/a> zur\u00fcck. Viele Studien haben das inzwischen belegt. Zum Anderen, so schien es stets, spielt die Art des Essens eine gro\u00dfe Rolle f\u00fcr den gesundheitlichen Benefit. Was vielfach spekuliert und so lange diskutiert wurde, ist nun auch wissenschaftlich erwiesen.<\/p>\n

Genuss \u00e1 la france<\/h2>\n

Was auf den Pr\u00fcfstand gestellt wurde, ist das sogenannte franz\u00f6sische Essmodell: strukturierte Mahlzeiten<\/a>, die in einem geselligen Rahmen an einem Tisch sitzend mit Zeit und gemeinsamen Genie\u00dfen eingenommen werden. Keine Selbstverst\u00e4ndlichkeit: viele, viel zu viele, essen zwischendurch im Stehen und vor allem allein. Ein Forscherteam aus Paris und Montpellier nahm das franz\u00f6sische Essmodell jetzt genauer unter die Lupe. Bislang wurde es kaum wissenschaftlich untersucht. Die franz\u00f6sischen Forscher untersuchten in ihrer Studie* vor allem, wie Genuss \u00e1 la france auf das K\u00f6rpergewicht<\/a> auswirkt.<\/p>\n

Franz\u00f6sisches Essmodell verhindert \u00dcbergewicht<\/h2>\n

Von \u00fcber 47.000 Studienteilnehmern erfassten die Wissenschaftler das Essverhalten<\/a>: Anzahl, Zeitpunkt und Dauer an Mahlzeiten am Tag, H\u00e4ufigkeit von Snacks<\/a>, Anzahl der G\u00e4nge (z. B. Vor-, Haupt- und Nachspeise), Position beim Essen (sitzend oder stehend), Anwesenheit von anderen Menschen sowie empfundenen Genuss<\/a> und Vergn\u00fcgen. Die Auswertung war eindeutig: diejenigen, die sich strenger an das franz\u00f6sische Essmodell hielten, waren weniger h\u00e4ufig \u00fcbergewichtig oder adip\u00f6s.<\/p>\n

Genussvolles und geselliges Essen leistet also einen wichtigen Beitrag zur Vorbeugung von \u00dcbergewicht<\/a>!<\/p>\n

*P\u00e9neau S. et al. Adherence to the French Eating Model is inversely associated with overweight and obesity: results from a large sample of French adults. Br J Nutr. 2018 Jul;120(2):231-239. doi: 10.1017\/S0007114518000909. Epub 2018 May 21.<\/h6>\n
Foto: \u00a9 LIGHTFIELD STUDIOS \/ Fotolia.com<\/a><\/h6>\n

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