{"id":2047,"date":"2021-12-30T06:00:41","date_gmt":"2021-12-30T05:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=2047"},"modified":"2021-12-27T11:41:08","modified_gmt":"2021-12-27T10:41:08","slug":"je-weniger-geld-desto-mehr-fleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/je-weniger-geld-desto-mehr-fleisch\/","title":{"rendered":"Je weniger Geld, desto mehr Fleisch"},"content":{"rendered":"<p><strong>Bei einem niedrigen sozialen Status ist der Konsum an Fleisch h\u00f6her. Es ist offensichtlich immer noch ein Symbol von Macht.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-2048 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/09\/Fotolia_2466779_XS_bearbeitet-300x200.jpeg\" alt=\"Wer einen niedrigeren sozialen Status hat, isst mehr Fleisch. \" width=\"424\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/09\/Fotolia_2466779_XS_bearbeitet-300x200.jpeg 300w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/09\/Fotolia_2466779_XS_bearbeitet-150x100.jpeg 150w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/09\/Fotolia_2466779_XS_bearbeitet.jpeg 424w\" sizes=\"(max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/p>\n<p>Haushalte mit geringem Einkommen konsumieren mehr rohes und verarbeitetes <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/hunde-rein-vegetarisch-ernaehren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fleisch<\/a> als Besserverdienende. Forschungsergebnisse aus Australien legen nahe, dass es eine Verbindung zwischen der Wahrnehmung des eigenen Status und dem Fleischkonsum gibt. Offenbar f\u00fchrt dieser dazu, dass man sich stark und \u00fcberlegen f\u00fchlt. Das Verst\u00e4ndnis der psychologischen Hintergr\u00fcnde kann helfen, den <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/im-trend-fleischersatz-aus-huelsenfruechten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fleischkonsum<\/a> der Gesellschaft zu beeinflussen.<\/p>\n<h2>Statussymbol Fleisch<\/h2>\n<p>Menschen, die ihren sozio-\u00f6konomischen Status als gering einstufen, bevorzugen es, <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/spirulina-als-lebensmittel-der-zukunft\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fleisch<\/a> zu konsumieren und essen aufgrund dieser Selbstwahrnehmung sogar mehr davon. Dies belegen aktuelle Forschungsergebnisse von Wissenschaftlern der Monash University und der University of Technology Sydney (UTS). Sie zeigen, dass wer sich selbst eher einen geringen sozio-\u00f6konomischen Status zuschreibt, fleischlastige Ern\u00e4hrung bevorzugt. Denn laut Dr. Natalina Zlatevska von der UTS gibt es eine symbolische Verbindung zwischen dem Fleischkonsum und Gef\u00fchlen von St\u00e4rke, Macht und M\u00e4nnlichkeit. \u201eFleisch ist ein Nahrungsmittel, dem traditionell ein hoher Status zugeschrieben wird. Entsprechend serviert man es seinen G\u00e4sten auch so oft als Herzst\u00fcck eines festlichen Anlasses\u201c.<\/p>\n<p>Auch Studien aus Gro\u00dfbritannien und Frankreich belegen, dass Arbeiterfamilien und Haushalte mit geringem <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/kinderernaehrung-experten-schlagen-alarm\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Einkommen<\/a> einen h\u00f6heren Fleischkonsum haben als Besserverdiener.<\/p>\n<h2>Aufschlussreiche Experimente<\/h2>\n<p>Mithilfe einer Reihe von Experimenten wiesen die Wissenschaftler nach, dass hinter der Fleischpr\u00e4ferenz der Wunsch nach Status steht. <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/schlafmangel-ist-ein-dickmacher\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hunger<\/a> oder m\u00f6gliche ern\u00e4hrungsbedingte Vorteile spielten kaum eine Rolle. Eines dieser Experimente beinhaltete den \u201eBeast Burger\u201c. Er wurde entweder als fleischbasiert oder vegetarisch beschrieben, jedoch mit demselben Ern\u00e4hrungsprofil und derselben Verpackung angeboten. Es gab eine h\u00f6here Nachfrage nach dem Fleischprodukt bei den Teilnehmern, die sich im sozio-\u00f6konomischen Status niedriger einstuften.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: right;\">Foto: \u00a9 Mellimage \/ <a href=\"http:\/\/www.fotolia.com\">www.fotolia.com<\/a><\/h6>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei einem niedrigen sozialen Status ist der Konsum an Fleisch h\u00f6her. 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