{"id":2311,"date":"2022-05-26T06:00:09","date_gmt":"2022-05-26T04:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=2311"},"modified":"2022-05-24T17:37:10","modified_gmt":"2022-05-24T15:37:10","slug":"wie-sie-obst-und-gemuese-richtig-einfrieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wie-sie-obst-und-gemuese-richtig-einfrieren\/","title":{"rendered":"Wie Sie Obst und Gem\u00fcse richtig einfrieren"},"content":{"rendered":"

Auf dem Markt gab es heute tolle Angebote? Zu viele Pilze zum gleich Essen gesammelt? Kein Problem: Einfrieren, aber richtig.<\/strong><\/p>\n

\"Einfrieren<\/p>\n

Nat\u00fcrlich ist es unbestritten, dass Obst und Gem\u00fcse frisch am besten schmecken. Aber alles auf einmal essen, geht ja schlie\u00dflich leider nicht. Wer die leckeren Herrlichkeiten von den M\u00e4rkten oder aus dem eigenen Garten l\u00e4nger genie\u00dfen m\u00f6chte, greift deshalb zum Einfrieren. Mit ein paar kleinen Tricks gelingt das besonders gut.<\/p>\n

Tipps f\u00fcr das Einfrieren<\/h2>\n

Obst und Gem\u00fcse vor dem Einfrieren<\/a> immer putzen und waschen, je nach Verwendungszweck auch sch\u00e4len und klein schneiden. Dann ist es nach dem Auftauen sofort verwendbar.<\/p>\n

Empfindliche Beeren<\/a> am besten zun\u00e4chst einzeln nebeneinander auf einem Teller oder Tablett einfrieren und dann erst in eine geeignete Gefrierdose oder Beutel umf\u00fcllen. So behalten sie besser ihre Form und sind leichter portionsweise entnehmbar.<\/p>\n

Gefrierbeutel mit Obst<\/a> oder Gem\u00fcse zun\u00e4chst zus\u00e4tzlich in eine eckige Dose stellen und dann einfrieren. So lassen sich die Beutel platzsparend im Gefrierger\u00e4t verstauen.<\/p>\n

Passende Portionen erstellen. Also etwa eine kleine Schale Beeren f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fcck<\/a> oder ein Kilogramm Apfelst\u00fccke als k\u00fcchenfertige Kuchenf\u00fcllung. Mehr als ein Kilogramm sollte es pro Paket nicht sein, damit das Obst und Gem\u00fcse schnell genug durchgehend gefriert.<\/p>\n

Gefriergut immer m\u00f6glichst luftdicht verschlie\u00dfen, dann bleiben die Aromen<\/a> zum Beispiel bei Fr\u00fcchten rund acht bis zw\u00f6lf Monate erhalten. Jedes Paket mit Datum, Menge und Inhalt beschriften.<\/p>\n

Beim Gefrieren in haushalts\u00fcblichen Tiefk\u00fchltruhen<\/a> im Privathaushalt dauert der Gefrierprozess relativ lange und im Gefriergut k\u00f6nnen sich auch gr\u00f6\u00dfere Eiskristalle bilden. Das zerst\u00f6rt die Zellen der Fr\u00fcchte<\/a> und Obst wird beim Auftauen meist etwas matschig. In der Industrie geht das technisch durch Schockfrosten so schnell dass nur kleine Eiskristalle entstehen. Das sollte man ber\u00fccksichtigen, wenn man in der Saison preiswert gekaufte Ware zu Hause einfrieren m\u00f6chte. Manchmal kann es deshalb sinnvoller sein, bei Bedarf fertige Tiefk\u00fchlware zu kaufen.<\/p>\n

Foto: \u00a9 JenkoAtaman \/ www.fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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