{"id":2344,"date":"2022-09-25T06:00:57","date_gmt":"2022-09-25T04:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=2344"},"modified":"2022-09-23T15:51:54","modified_gmt":"2022-09-23T13:51:54","slug":"kakao-ist-eine-leckere-vitamin-d-quelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/kakao-ist-eine-leckere-vitamin-d-quelle\/","title":{"rendered":"Kakao ist eine leckere Vitamin-D-Quelle"},"content":{"rendered":"<p><strong>Kakao und Lebensmittel, die ihn enthalten, verbessern die Versorgung mit Vitamin D. Auch f\u00fcr Schokoliebhaber ist das eine tolle Nachricht.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-105 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_39671748_XSKopie-300x200.jpg\" alt=\"Kakao versorgt uns mit Vitamin D.\" width=\"424\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_39671748_XSKopie-300x200.jpg 300w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_39671748_XSKopie-150x100.jpg 150w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_39671748_XSKopie.jpg 424w\" sizes=\"(max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/p>\n<p>Viele Menschen sind nicht ausreichend mit Vitamin D versorgt. Br\u00fcchige <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/stimmt-doch-joghurt-schuetzt-die-knochen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Knochen<\/a> und ein erh\u00f6htes Risiko f\u00fcr viele Erkrankungen k\u00f6nnen die Folge eines solchen Vitamin-D-Mangels sein. Eine deutsche Forschergruppe hat jetzt eine neue, bislang unbekannte Quelle f\u00fcr <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/kinderwunsch-dann-ist-folsaeure-angesagt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitamin D<\/a> ausgemacht. Kakao und kakaohaltige Lebensmittel enthalten nennenswerte Mengen des wichtigen N\u00e4hrstoffs. Den h\u00f6chsten Vitamin-D-Gehalt haben laut den Forschern Kakaobutter und <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/so-bekommen-sie-ihr-gutes-fett-ab\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dunkle Schokolade<\/a>.<\/p>\n<h2>Vitamin D oft Mangelware<\/h2>\n<p>Vitamin D ist f\u00fcr unsere Gesundheit von zentraler Bedeutung. Es kommt in zwei Varianten vor: Vitamin D2 und D3. Vitamin D3 wird in der menschlichen Haut durch die Einwirkung von Sonnenstrahlen gebildet. So decken wir 90 Prozent unseres Vitamin-D-Bedarfs. Den Rest nehmen wir im Idealfall \u00fcber die Nahrung zu uns. Was nicht immer ganz klappt. In ihrer Studie* untersuchten die M\u00fcnchener Forscher den Vitamin-D-Gehalt von Kakao und kakaohaltigen Produkten. Denn darin vermuteten sie eine bisher unbekannte Quelle des Vitamins. Zu Recht, wie sich zeigte.<\/p>\n<h2>Kakao ist spannend<\/h2>\n<p>Kakaohaltige Produkte sind eine gute Quelle f\u00fcr <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/hunde-rein-vegetarisch-ernaehren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitamin D<\/a>. Der Gehalt variiert jedoch von Lebensmittel zu Lebensmittel sehr stark. W\u00e4hrend dunkle Schokolade \u00fcber einen relativen hohen Vitamin-D-Gehalt verf\u00fcgt, fanden die Forscher in wei\u00dfer Schokolade nur wenig davon. \u201eDas ist nicht verwunderlich, da der Kakaogehalt in wei\u00dfer <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/ernaehrungsumstellung-so-klappt-das-abnehmen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schokolade<\/a> deutlich geringer ist. Das best\u00e4tigt unsere Annahme, dass Kakao die Quelle f\u00fcr das Vitamin D2 ist\u201c, so Studienleiterin Prof. Stangl. Insgesamt gilt Kakao inzwischen als ein spannender Lebensmittelrohstoff. Denn er beinhaltet laut Prof. Stangl zus\u00e4tzlich sekund\u00e4re Pflanzenstoffe. &#8222;Diese sind zum Beispiel f\u00f6rderlich f\u00fcr das Herzkreislauf-System&#8220;, sagt Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Prof. Stangl.<\/p>\n<h6>*Stangl G.I. et al. Cocoa and chocolate are sources of vitamin D2, Food Chemistry (2018), doi: 10.1016\/<a href=\"https:\/\/www.deutschesgesundheitsportal.de\/glossary\/j\/\">j<\/a>.foodchem.2018.06.098<\/h6>\n<h6 style=\"text-align: right;\">Foto: \u00a9 Tanja \/ <a href=\"http:\/\/www.fotolia.com\">www.fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kakao und Lebensmittel, die ihn enthalten, verbessern die Versorgung mit Vitamin D. 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