{"id":2664,"date":"2019-02-14T06:00:36","date_gmt":"2019-02-14T05:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=2664"},"modified":"2024-12-05T19:15:20","modified_gmt":"2024-12-05T18:15:20","slug":"rohkost-birgt-auch-risiken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/","title":{"rendered":"Rohkost birgt auch Risiken"},"content":{"rendered":"<p><strong>Der Trend, pflanzliche Produkte roh zu essen und zu trinken h\u00e4lt an. Doch diese vermeintlich gesunde Rohkost hat ihre T\u00fccken.<\/strong><\/p>\n<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-607 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_162085045_XS-300x200.jpg\" alt=\"Heute gibt es Rohkost? Hmmm....\" width=\"424\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_162085045_XS-300x200.jpg 300w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_162085045_XS-150x100.jpg 150w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_162085045_XS.jpg 424w\" sizes=\"(max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/strong><\/p>\n<p>Rohe pflanzliche Lebensmittel boomen. In Form von Smoothies, als getrocknete pflanzliche Produkte in \u201eRohkostqualit\u00e4t\u201c und auch in Form von Pulvern oder als Zutat in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln erobern sie den <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/blicken-sie-im-food-markt-durch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Food-Markt<\/a>. Was in erster Linie als sehr gesund gilt, ist es bei genauem Hinsehen leider nicht. Denn in den rohen Fitmachern lauern Gefahren: unsichtbar klein, aber mit gro\u00dfer Wirkung. <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/kinderwunsch-dann-ist-folsaeure-angesagt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rohkost<\/a> ist also auch mit Vorsicht zu genie\u00dfen &#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Rohkost kann schweren <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/weizenallergie-selten-aber-gefaehrlich\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Durchfall<\/a> ausl\u00f6sen<\/h2>\n<p>Unterschiedlichste Gem\u00fcsearten und <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/unkraut-essen-klar-super-gesund\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kr\u00e4uter<\/a>, auch Wildkr\u00e4uter werden f\u00fcr die Herstellung von Smoothies roh verwendet. Auch Pulver aus getrockneten pflanzlichen Bestandteilen werden daf\u00fcr angeboten und eingesetzt. <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/hunde-rein-vegetarisch-ernaehren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nahrungserg\u00e4nzungsmittel<\/a> auf Basis von getrockneten Getreidegr\u00e4sern werden ebenfalls Smoothies oder M\u00fcslis beigef\u00fcgt. Alle diese Lebensmittel k\u00f6nnen jedoch mikrobiologisch mit Verotoxin-bildendenden <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/bakterienalarm-fuer-vorgeschnittene-salate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Escherichia coli<\/a> (VTEC) Bakterien belastet sein. Das zeigten Untersuchungen des Nieders\u00e4chsischen Landesamtes f\u00fcr Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) in Braunschweig. Je nach Typ k\u00f6nnen VTEC zu schweren <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/knoblauch-potente-knollen-fuer-unsere-gesundheit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Durchfallerkrankungen<\/a> f\u00fchren.<\/p>\n<p>Untersucht wurden pasteurisierte Smoothies aus Saftbars sowie Smoothie-Pulver aus dem Einzelhandel. Positive Befunde mit VTEC gab es in 2017 beispielsweise bei einem pasteurisierten <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/genderfood-frauenbier-und-maennermuesli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Smoothie<\/a> mit Spinat, Apfelsaft, <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/ananas-unsere-tropische-vitalstoffbombe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ananas<\/a>, Pfirsich und Banane sowie einem Smoothiepulver aus<br \/>\nBrennnessel, L\u00f6wenzahn und Gerstengras. In 2016 wurden in Weizengrastabletten VTEC nachgewiesen. Daraufhin wurden umfangreiche Nachuntersuchungen von Erzeugnissen und Vorprodukten mit Weizen- und Gerstengraspulvern durchgef\u00fchrt, die ebenfalls zu positiven Befunden f\u00fchrten.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: right;\">Foto: \u00a9 Simonforstock \/ <a href=\"http:\/\/www.fotolia.com\">www.fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Trend, pflanzliche Produkte roh zu essen und zu trinken h\u00e4lt an. Doch diese vermeintlich gesunde Rohkost hat ihre T\u00fccken. \u2026 <a class=\"continue-reading-link\" href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr; <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":607,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[1588,171,97,224,531,2164,523,525,1117,1254,1564,46,2168,865,1327,2165,2162,2167,2163,2166,2161],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.14 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Rohkost birgt auch Risiken - Journal Ern\u00e4hrung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der Trend, pflanzliche Produkte roh zu essen und zu trinken h\u00e4lt an. Doch diese vermeintlich gesunde Rohkost hat ihre T\u00fccken.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rohkost birgt auch Risiken - Journal Ern\u00e4hrung\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Der Trend, pflanzliche Produkte roh zu essen und zu trinken h\u00e4lt an. Doch diese vermeintlich gesunde Rohkost hat ihre T\u00fccken.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Journal Ern\u00e4hrung\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/JournalMedizin\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-02-14T05:00:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-12-05T18:15:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_162085045_XS.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"424\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"283\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Birgit Frohn\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Birgit Frohn\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/\",\"url\":\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/\",\"name\":\"Rohkost birgt auch Risiken - Journal Ern\u00e4hrung\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-02-14T05:00:36+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-05T18:15:20+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/75e6c9710d5ae5e48c6561af96f03df2\"},\"description\":\"Der Trend, pflanzliche Produkte roh zu essen und zu trinken h\u00e4lt an. Doch diese vermeintlich gesunde Rohkost hat ihre T\u00fccken.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Rohkost birgt auch Risiken\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#website\",\"url\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/\",\"name\":\"Journal Ern\u00e4hrung\",\"description\":\"Eine Themenseite von Journal Medizin\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/75e6c9710d5ae5e48c6561af96f03df2\",\"name\":\"Birgit Frohn\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2399d389fb9c69c0a6b850c3f34de5f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2399d389fb9c69c0a6b850c3f34de5f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Birgit Frohn\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/JournalMedizin.de\"],\"url\":\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/author\/frohn\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Rohkost birgt auch Risiken - Journal Ern\u00e4hrung","description":"Der Trend, pflanzliche Produkte roh zu essen und zu trinken h\u00e4lt an. Doch diese vermeintlich gesunde Rohkost hat ihre T\u00fccken.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Rohkost birgt auch Risiken - Journal Ern\u00e4hrung","og_description":"Der Trend, pflanzliche Produkte roh zu essen und zu trinken h\u00e4lt an. Doch diese vermeintlich gesunde Rohkost hat ihre T\u00fccken.","og_url":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/","og_site_name":"Journal Ern\u00e4hrung","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/JournalMedizin\/","article_published_time":"2019-02-14T05:00:36+00:00","article_modified_time":"2024-12-05T18:15:20+00:00","og_image":[{"width":424,"height":283,"url":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/02\/Fotolia_162085045_XS.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Birgit Frohn","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Birgit Frohn","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/","url":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/","name":"Rohkost birgt auch Risiken - Journal Ern\u00e4hrung","isPartOf":{"@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#website"},"datePublished":"2019-02-14T05:00:36+00:00","dateModified":"2024-12-05T18:15:20+00:00","author":{"@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/75e6c9710d5ae5e48c6561af96f03df2"},"description":"Der Trend, pflanzliche Produkte roh zu essen und zu trinken h\u00e4lt an. Doch diese vermeintlich gesunde Rohkost hat ihre T\u00fccken.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/rohkost-birgt-auch-risiken\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Rohkost birgt auch Risiken"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#website","url":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/","name":"Journal Ern\u00e4hrung","description":"Eine Themenseite von Journal Medizin","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/75e6c9710d5ae5e48c6561af96f03df2","name":"Birgit Frohn","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2399d389fb9c69c0a6b850c3f34de5f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2399d389fb9c69c0a6b850c3f34de5f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Birgit Frohn"},"sameAs":["http:\/\/JournalMedizin.de"],"url":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/author\/frohn\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2664"}],"collection":[{"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2664"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4271,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2664\/revisions\/4271"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/media\/607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}