{"id":2692,"date":"2019-02-21T17:05:28","date_gmt":"2019-02-21T16:05:28","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=2692"},"modified":"2023-02-03T19:33:03","modified_gmt":"2023-02-03T18:33:03","slug":"aminosaeuren-bausteine-des-lebens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/aminosaeuren-bausteine-des-lebens\/","title":{"rendered":"Aminos\u00e4uren: Bausteine des Lebens"},"content":{"rendered":"

Sie bauen unsere Eiwei\u00dfe auf und sind f\u00fcr viele Prozesse und Reaktionen unverzichtbar: Aminos\u00e4uren haben eine enorme gesundheitliche Bedeutung f\u00fcr uns.<\/strong><\/p>\n

\"Aminos\u00e4uren<\/p>\n

Ob Mensch, Tier oder Pflanze \u2013 jeder lebende Organismus besitzt Aminos\u00e4uren. Sie sind die Grundbausteine des K\u00f6rpers, denn aus ihnen setzen sich die Eiwei\u00dfe zusammen. Mal einfacher, mal komplexer gebaut finden diese sich in allen Zellen, Geweben und Organen. Doch Eiwei\u00dfe bestimmen nicht nur die Struktur unseres Organismus, sondern haben auch Bedeutung f\u00fcr dessen Funktionen: So bestehen unter anderem Enzyme<\/a>, die Katalysatoren des Stoffwechsels, aus Eiwei\u00dfen. Insgesamt gibt es genau zwanzig Aminos\u00e4uren, die alle stets nach ein und demselben Bauplan zusammengesetzt sind. Das Einzige, worin sie sich unterscheiden, ist der sogenannte Aminos\u00e4urerest in ihrer chemischen Zusammensetzung.<\/p>\n

Das Eiwei\u00df-Alphabet<\/h2>\n

Um die Eiwei\u00dfe zu formen, sind die Aminos\u00e4uren<\/a> wie Perlen einer Kette aneinander gereiht und \u00fcber eine so genannte Peptid-Bindung miteinander verkn\u00fcpft. Jeweils nach einer speziellen \u201eBauanleitung\u201c. Diese gibt genau vor, in welcher Reihenfolge welche Aminos\u00e4uren miteinander verkn\u00fcpft werden. Dabei gibt es eine unendliche Vielfalt an M\u00f6glichkeiten. Ebenso wie die Buchstaben des Alphabets zu unz\u00e4hligen W\u00f6rtern zusammengesetzt werden k\u00f6nnen, bastelt unser K\u00f6rper aus dem Angebot an Aminos\u00e4uren zahllose unterschiedliche Kombinationen von Proteinen. Die Anleitungen, welche und wie viele zu verketten sind, befinden sich in unseren Genen.<\/p>\n

Umfangreicher Leistungskatalog<\/h2>\n

Die Eiwei\u00dfbausteine haben eine ganze Menge zu tun \u2013 \u00fcbernehmen sie doch im Organismus viele wichtige Aufgaben. Kaum ein Prozess, in den Aminos\u00e4uren nicht eingreifen. Je nach Bauart und Zusammensetzung in unterschiedlicher Weise.<\/p>\n