{"id":2776,"date":"2019-03-23T18:45:21","date_gmt":"2019-03-23T17:45:21","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=2776"},"modified":"2021-12-28T10:11:41","modified_gmt":"2021-12-28T09:11:41","slug":"ist-das-noch-okay-food-scanner-fragen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/ist-das-noch-okay-food-scanner-fragen\/","title":{"rendered":"Ist das noch okay? Food-Scanner fragen"},"content":{"rendered":"

Viel zu viel wird f\u00e4lschlicherweise mit der Aufschrift \u201everdorben\u201c entsorgt. Mit einem Food-Scanner k\u00f6nnen Verbraucher und H\u00e4ndler das k\u00fcnftig \u00fcberpr\u00fcfen.<\/strong><\/p>\n

\"Der<\/p>\n

Kann man dieses Eis noch essen? Ist das Gem\u00fcse noch genie\u00dfbar? Im Zweifelsfall landen Lebensmittel nicht auf dem Teller, sondern in der Tonne. Viele Produkte werden weggeworfen, weil sie nicht mehr appetitlich aussehen, kleine Sch\u00f6nheitsfehler aufweisen oder das Mindesthaltbarkeitsdatum<\/a> abgelaufen ist. Laut einer Studie der Umweltstiftung WWF Deutschland landen j\u00e4hrlich zehn Millionen Tonnen Lebensmittel in Deutschland im M\u00fcll, obwohl sie noch essbar sind.<\/p>\n

Der Food-Scanner checkt das<\/h2>\n

Mit einem mobilen Food-Scanner sollen Verbraucher und Supermarktbetreiber in Zukunft pr\u00fcfen k\u00f6nnen, ob Nahrungsmittel verdorben sind. Das soll dazu beitragen, die Verluste am Ende der Wertsch\u00f6pfungskette zu reduzieren \u2013 im Handel und beim Verbraucher. Das Ger\u00e4t im Hosentaschenformat ermittelt per Infrarotmessung den Reifegrad und die Haltbarkeit<\/a> von Gem\u00fcse, Obst und Co.; bei abgepackten wie bei nicht abgepackten Waren. Das Ergebnis zeigt dann eine App an. Dann ist klar, wie lange das Lebensmittel bei den jeweiligen Lagerbedingungen noch haltbar ist oder ob es bereits \u00fcberlagert wurde. Dar\u00fcber hinaus erf\u00e4hrt der Verbraucher, wie er Lebensmittel alternativ verwenden kann, wenn deren Lagerdauer abgelaufen ist.<\/p>\n

Fraunhofer-Forscherinnen und -Forscher haben das System gemeinsam mit Partnern im Auftrag des Bayerischen Staatsministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Landwirtschaft<\/a> und Forsten entwickelt.<\/p>\n

Zugleich Echtheit von Lebensmitteln testen<\/h2>\n

Herzst\u00fcck des mobilen Scanners ist ein Nahinfrarot (NIR)-Sensor, der den Reifegrad des Nahrungsmittels bestimmt und ermittelt, wie viele und welche Inhaltsstoffe es enth\u00e4lt. „Infrarot-Licht wird punktgenau auf das zu untersuchende Produkt geschickt, anschlie\u00dfend misst man das Spektrum des reflektierten Lichts. Die absorbierten Wellenl\u00e4ngen lassen R\u00fcckschl\u00fcsse auf die chemische Zusammensetzung der Ware zu“, so Dr. Robin Gruna, Projektleiter und Wissenschaftler am Fraunhofer IOSB, zur Funktionsweise des Verfahrens. Toller Zusatznutzen: Der Food-Scanner kann so auch die Echtheit<\/a> eines Lebensmittels \u00fcberpr\u00fcfen. Denn leider werden Lebensmittel immer h\u00e4ufiger gef\u00e4lscht \u2013 so beispielsweise Lachsforellen als Lachs<\/a> verkauft und gepanschtes Oliven\u00f6l als \u201erein\u201c deklariert.<\/p>\n

Foto: bluedesign\u00a0 \/ www.fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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