{"id":2811,"date":"2019-04-05T19:30:23","date_gmt":"2019-04-05T17:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=2811"},"modified":"2020-05-15T18:09:13","modified_gmt":"2020-05-15T16:09:13","slug":"wie-lange-bleiben-ostereier-frisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wie-lange-bleiben-ostereier-frisch\/","title":{"rendered":"Wie lange bleiben Ostereier frisch?"},"content":{"rendered":"

Ostern steht wieder vor der T\u00fcr und jede Menge Ostereier kommen auf Tour. Doch wie mit den bunten Dingern umgehen?<\/strong><\/p>\n

\"Juhu,<\/p>\n

Wie in jedem Jahr werden auch 2019 rund um Ostern sicher wieder jede Menge Eier gekauft und verschenkt. So viele, dass es sehr ungesund w\u00e4re, sie alle auf einmal zu essen. Es stellt sich also die gute Frage nach der Lagerung. Hier fundierte Antworten\u00a0von Experten darauf.<\/p>\n

Haltbarkeit der Ostereier<\/h2>\n

Bunte hartgekochte Eier halten sich im K\u00fchlschrank zwei bis vier Wochen. Aber nur, wenn die Eierschale<\/a> keine Risse hat. Denn sonst k\u00f6nnen Keime eindringen. Gef\u00e4rbte Eier aus dem Supermarkt halten sogar meist noch l\u00e4nger, da die Farbe die Schale versiegelt. Wer sich unsicher ist, ob ein Ei noch genie\u00dfbar ist, erkennt dies am Geruch. Denn verdorbene Eier riechen stark nach Schwefel. Hat die Schale beim Kochen oder F\u00e4rben Risse bekommen, kann es passieren, dass sich auch ein Teil des Eiwei\u00dfes verf\u00e4rbt. Das ist bei Lebensmittelfarbe<\/a> gesundheitlich unbedenklich. Manche Eier haben auch eine blau-gr\u00fcne F\u00e4rbung am Eidotter. Sie entsteht, wenn Eier<\/a> l\u00e4nger als 10 Minuten kochen und auch das ist ungef\u00e4hrlich.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich f\u00e4rben mit Kr\u00e4utern und Gem\u00fcse<\/h2>\n

Wer zum F\u00e4rben die breite Palette des Pflanzenreiches nutzt, kann auf k\u00fcnstliche Eierfarben problemlos verzichten. Ds ist vor allem f\u00fcr empfindliche Menschen ratsam, bei denen k\u00fcnstliche Farbstoffe allergie\u00e4hnliche Reaktionen wie Hautr\u00f6tungen und Juckreiz<\/a> hervorrufen
\nk\u00f6nnen. F\u00fcr ein sch\u00f6nes Rot wird klein gew\u00fcrfelte Rote Bete in Wasser etwa 30 Minuten gek\u00f6chelt. In einem Sud aus Rotkohlbl\u00e4ttern, getrockneten Hibiskusbl\u00fcten oder Beerenfr\u00fcchten wie Holunder- und Heidelbeeren<\/a> nehmen die Eier ein pastelliges Blau an. Gelbt\u00f6ne lassen sich mit Safran<\/a>, Kamillenbl\u00fcten, K\u00fcmmelsamen oder gemahlener Kurkumawurzel erreichen. Braun werden die Eier mit Hilfe von Kaffee(satz), Schwarzem Tee(satz) oder Zwiebelschalen. F\u00fcr gr\u00fcne Eier nutzen Osterhasen die Farbkraft von Spinat<\/a>, Petersilie, Matetee und Brennnesselbl\u00e4ttern.<\/p>\n

Bevor es mit dem F\u00e4rben losgeht, werden die Eier mit Essigwasser gereinigt. So h\u00e4lt die Farbe besser auf der Schale. Anschlie\u00dfend die Eier mit klarem Wasser absp\u00fclen und rund zehn Minuten kochen. In der Zwischenzeit kocht man die Pflanzenteile zu einem Sud und gie\u00dft ihn ab. Je nach gew\u00fcnschtem Farbton l\u00e4sst man die noch warmen Eier f\u00fcr mindestens eine halbe Stunde ziehen.
\n\u00dcbrigens: Das beste Farbergebnis wird mit wei\u00dfen Eiern erzielt.<\/p>\n

Jenseits Ostern gut zu wissen \u2026<\/h2>\n

Rohe Eier halten sich ungek\u00fchlt bis zu 18 Tage. Anschlie\u00dfend muss das Ei in den K\u00fchlschrank<\/a>. Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum<\/a> (\u00fcblicherweise 28 Tage nach Legetag) abgelaufen, sind Eier aber nicht gleich ungenie\u00dfbar. Aufschluss gibt der Wassertest: Erst wenn ein rohes Ei in einem Wasserglas oben schwimmt, ist es verdorben.<\/p>\n

Foto: \u00a9 angieconscius \/ pixelio.de<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ostern steht wieder vor der T\u00fcr und jede Menge Ostereier kommen auf Tour. Doch wie mit den bunten Dingern umgehen? \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2813,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[2298,15,2294,8,1708,19,2293,2292,2299,1729,2300,227,2301,65,478,1349,2302,451,2295,2304,2269,2290,2291,708,568,1878,103,1219,2167,938,2297,2296,2303],"yoast_head":"\nWie lange bleiben Ostereier frisch? - Journal Ern\u00e4hrung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ostern steht wieder vor der T\u00fcr und damit kommen jede Menge Ostereier auf Tour. 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