{"id":3046,"date":"2019-07-10T06:00:27","date_gmt":"2019-07-10T04:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=3046"},"modified":"2019-11-24T18:22:54","modified_gmt":"2019-11-24T17:22:54","slug":"serie-vitalstoffe-vitamin-b1-das-nervenelixier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/serie-vitalstoffe-vitamin-b1-das-nervenelixier\/","title":{"rendered":"Serie Vitalstoffe: Vitamin B1, das Nervenelixier"},"content":{"rendered":"<p><strong>Das Vitamin B<sub>1<\/sub>, auch bekannt als Thiamin, spielt eine ganz zentrale Rolle f\u00fcr die Funktionsf\u00e4higkeit und Gesunderhaltung unserer Nerven.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1973 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/08\/Fotolia_212108191_XS-300x200.jpg\" alt=\"Vitamin B1 steckt vor allem in H\u00fclsenfr\u00fcchten.\" width=\"424\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/08\/Fotolia_212108191_XS-300x200.jpg 300w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/08\/Fotolia_212108191_XS-150x100.jpg 150w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/08\/Fotolia_212108191_XS.jpg 424w\" sizes=\"(max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/p>\n<p>Vitamin B<sub>1<\/sub> spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel der Kohlenhydrate und damit im Energiehaushalt. Da es insofern auch f\u00fcr die Energieversorgung der Nervenzellen mit zust\u00e4ndig ist, wird es auch als das Nervenvitamin bezeichnet. Obwohl dieses Vitamin wasserl\u00f6slich ist, kann es in geringen Mengen in der Herz- und Skelettmuskulatur, der <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/weizenallergie-selten-aber-gefaehrlich\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Niere<\/a> und der Leber gespeichert werden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Vitamin B<sub>1<\/sub> im Fokus<\/h2>\n<ul>\n<li>beteiligt an der Bildung von Nervenbotenstoffen<\/li>\n<li>wichtig f\u00fcr viele Nervenfunktionen<\/li>\n<li>f\u00f6rdert die Weiterleitung von <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/aminosaeuren-bausteine-des-lebens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nervenimpulsen<\/a><\/li>\n<li>versorgt uns mit Energie aus Kohlenhydraten<\/li>\n<li>st\u00e4rkt k\u00f6rperliche und geistige Vitalit\u00e4t<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Wie viel Vitamin B<sub>1<\/sub>?<\/h4>\n<p>Der Bedarf ist alters- und geschlechtsabh\u00e4ngig. M\u00e4dchen und Buben bis 4 Jahre ben\u00f6tigen laut DGE t\u00e4glich 0,6 mg, bis 7 Jahre 0,8 mg und bis 10 Jahre 1,0 mg. Jugendliche und erwachsene Frauen ben\u00f6tigen 1,0 mg am Tag, jugendliche und erwachsene M\u00e4nner bis 50 Jahre 1,2 mg und danach 1,0 mg t\u00e4glich. Bei hohem <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/unsere-ernaehrung-beeinflusst-das-diabetes-risiko\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alkoholkonsum<\/a>, schwerer k\u00f6rperlicher Arbeit und chronischen Darmerkrankungen wie beispielsweise Morbus Crohn steigt der Bedarf an <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/naehrstoffmangel-durch-steinzeitdiaet-und-low-carb\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitamin B<sub>1<\/sub><\/a>.<\/p>\n<h4>Wenn Vitamin B<sub>1<\/sub> fehlt<\/h4>\n<p>Ein Mangel zeigt sich durch verminderte k\u00f6rperliche und geistige Leistungsf\u00e4higkeit, Ged\u00e4chtnis- und Konzentrationsst\u00f6rungen, <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/serie-vitalstoffe-kalium-haelt-uns-am-laufen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nervosit\u00e4t<\/a> und geringe Belastbarkeit. Mitunter k\u00f6nnen zudem Kribbeln und Taubheitsgef\u00fchle in H\u00e4nden und F\u00fc\u00dfen auftreten.<\/p>\n<h4>Wo es drin steckt<\/h4>\n<p>Reichlich enthalten ist Vitamin B<sub>1<\/sub> in Haferflocken, Vollkornprodukten, <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/im-trend-fleischersatz-aus-huelsenfruechten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">H\u00fclsenfr\u00fcchten<\/a> sowie in Waln\u00fcssen, Brokkoli und Spargel. In tierischen Lebensmitteln steckt es vor allem in Schweinefleisch, <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/fisch-senkt-das-risiko-fuer-brustkrebs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lachs<\/a> und Scholle.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: right;\">Foto: \u00a9 sebra \/ <a href=\"http:\/\/www.fotolia.com\">fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Vitamin B1, auch bekannt als Thiamin, spielt eine ganz zentrale Rolle f\u00fcr die Funktionsf\u00e4higkeit und Gesunderhaltung unserer Nerven. 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