{"id":3435,"date":"2020-01-31T18:30:51","date_gmt":"2020-01-31T17:30:51","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=3435"},"modified":"2021-12-28T10:18:50","modified_gmt":"2021-12-28T09:18:50","slug":"frei-von-lebensmittel-bergen-risiken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/frei-von-lebensmittel-bergen-risiken\/","title":{"rendered":"„Frei von“-Lebensmittel bergen Risiken"},"content":{"rendered":"

„Frei von“-Lebensmittel liegen derzeit voll im Trend. Wer keine Allergie oder Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeit hat, sollte sich diese jedoch besser nicht servieren.
\n<\/strong><\/p>\n

\"\u201eFrei<\/p>\n

Br\u00f6tchen ohne Gluten, K\u00e4se ohne Laktose \u2013 derartige Lebensmittel gelten heute bei vielen Verbrauchern als besonders gesund. Schlie\u00dflich k\u00f6nnen, wie man \u00fcberall h\u00f6rt und liest, Gluten<\/a> & Co. ja unvertr\u00e4glich sein oder gar allergisch machen \u2026 Und so w\u00e4hnen sich immer mehr auf der sicheren Seite, wenn sie diese Stoffe erst gar nicht zu sich nehmen. Entsprechend liegen \u201eFrei von\u201c-Lebensmittel, etwa ohne Gluten oder ohne Laktose<\/a>, voll im Trend. Was die Lebensmittelproduzenten begr\u00fc\u00dfen und vollumf\u00e4nglich ausnutzen: st\u00e4ndig wandern neue und teure Lebensmittel ohne dies und das in die Regale des Handels. Ern\u00e4hrungsexperten sehen den Modetrend jedoch \u00e4u\u00dferst kritisch. Denn wer Lebensmittel mit wertvollen N\u00e4hrstoffen ohne medizinischen Grund einfach wegl\u00e4sst, verzichtet auch auf deren gesundheitlichen Nutzen. So lautet die eindeutige Warnung der Ern\u00e4hrungsfachgesellschaft Society of Nutrition and Food Science (SNFS) mit Sitz an der Universit\u00e4t Hohenheim in Stuttgart.<\/p>\n

Bei \u201eFrei von\u201c drohen M\u00e4ngel<\/h2>\n

Mit dem Verzehr von \u201eFrei von\u201c-Produkten verzichtet man automatisch auf so manche wertvolle Inhaltsstoffe. So reduziert man beispielsweise mit dem Gluten, dem Klebereiwei\u00df<\/a> im Getreidekorn, zugleich oft auch den Vollkornanteil am Essen. Das Gleiche gilt f\u00fcr Milchprodukte, die einen hohen gesundheitlichen Nutzen haben.<\/p>\n

Im Zweifelsfall ein Kompromiss<\/h2>\n

Es gibt jedoch das Problem, dass manche Lebensmittel auch Menschen ohne echte Stoffwechselst\u00f6rung Beschwerden verursachen. Wer das Gef\u00fchl hat, bestimmte Nahrungsmittel nicht gut zu vertragen, sollte diese reduzieren, aber sie im Sinne einer ausgewogenen, vielf\u00e4ltigen Ern\u00e4hrung nicht komplett weglassen. Mit diesem Kompromiss kann man gefahrlos ausprobieren, was einem gut bekommt.<\/p>\n

Quelle: SNFS http:\/\/www.snfs.org<\/a><\/p>\n

Foto: Daniela St\u00e4rk \/ fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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