{"id":3562,"date":"2020-03-09T17:30:36","date_gmt":"2020-03-09T16:30:36","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=3562"},"modified":"2020-03-09T17:24:43","modified_gmt":"2020-03-09T16:24:43","slug":"warum-es-immer-mehr-dicke-gibt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/warum-es-immer-mehr-dicke-gibt\/","title":{"rendered":"Warum es immer mehr Dicke gibt"},"content":{"rendered":"<p><strong>Es gibt zusehends mehr Dicke \u2013 nahezu weltweit nimmt ihre Zahl kontinuierlich zu. Weshalb? Ein Grund daf\u00fcr sind ultrahochverarbeitete Lebensmittel.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1723 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/06\/Fotolia_129847897_XSKopie-300x200.jpg\" alt=\"Immer mehr Dicke gibt es weltweit. \" width=\"424\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/06\/Fotolia_129847897_XSKopie-300x200.jpg 300w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/06\/Fotolia_129847897_XSKopie-150x100.jpg 150w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/06\/Fotolia_129847897_XSKopie.jpg 424w\" sizes=\"(max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/p>\n<p>Der Body Mass Index (BMI) der Bev\u00f6lkerung steigt und steigt rund um den Globus: der durchschnittliche Wert erh\u00f6hte sich von 1975 bis 2014 bei M\u00e4nnern von 21,7 auf 24,2, bei Frauen von 22,1 auf 24,4. Diese besorgniserregende Entwicklung geht zum einen darauf zur\u00fcck, dass in vielen L\u00e4ndern der Welt mehr Nahrung verf\u00fcgbar ist. Doch das ist noch lange nicht alles.\u00a0Eine weitere gewichtige Ursache \u2013 im wahrsten Wortsinn \u2013 daf\u00fcr, warum es immer Dicke gibt, ist\u00a0 der wachsende Konsum von <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/fertiggerichte-machen-dick\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln<\/a>. Dazu geh\u00f6ren unter anderem Fertiggerichte, Backwaren, Snacks, zusammengesetzte Fleischprodukte und kohlens\u00e4urehaltige <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/gut-fuers-herz-milch-und-massvoll-alkohol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Erfrischungsgetr\u00e4nke<\/a>.<\/p>\n<h2>Dicke und der Euromonitor<\/h2>\n<p>Der sogenannte Euromonitor gibt Aufschluss dar\u00fcber, wie viele und welche Lebensmittel und Getr\u00e4nke von 2002 bis 2016 in 80 L\u00e4ndern verkauft wurden. Diese Daten setzte eine Forschergruppe ins Verh\u00e4ltnis zur NCD Risk Factor Collaboration*. Dieses Institut ermittelt fortlaufend den weltweiten durchschnittlichen BMI. Wie sich zeigte, h\u00e4ngt der Verzehr von ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln, besonders der Getr\u00e4nke, eng mit dem Anstieg des <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/zimt-ist-ein-schlankmacher\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">BMI<\/a> zusammen.<\/p>\n<h2>Schwellenl\u00e4nder sind besonders gef\u00e4hrdet<\/h2>\n<p>In Schwellenl\u00e4ndern wie S\u00fcd\/S\u00fcdostasien, Nordafrika und dem Mittleren Osten ist der Verbrauch an ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln in den letzten Jahren besonders stark angestiegen. Hier ist die Bev\u00f6lkerung noch st\u00e4rker gef\u00e4hrdet, immer dicker zu werden. Im Jahr 2016 machten in diesen Regionen Backwaren den gr\u00f6\u00dften Anteil der Verkaufszahlen bei den ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln aus.<\/p>\n<p><u><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/full\/10.1111\/obr.12860?campaign=woletoc\">*Swinburn B. et al. Global trends in ultraprocessed food and drink product sales and their association with adult body mass index trajectories. Obes Rev. 2019 Nov;20 Suppl 2:10-19. doi: 10.1111\/obr.12860.<\/a><\/u><\/p>\n<h6 style=\"text-align: right;\">Foto: \u00a9 biker3 \/<a href=\"http:\/\/www.fotolia.com\"> fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt zusehends mehr Dicke \u2013 nahezu weltweit nimmt ihre Zahl kontinuierlich zu. Weshalb? 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