{"id":3616,"date":"2020-04-15T19:15:40","date_gmt":"2020-04-15T17:15:40","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=3616"},"modified":"2020-04-16T10:48:02","modified_gmt":"2020-04-16T08:48:02","slug":"urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/","title":{"rendered":"Urmilch: umstrittener Trend im K\u00fchlregal"},"content":{"rendered":"

Urmilch erobert die K\u00fchlregale. Sie soll ges\u00fcnder und auch bei Laktoseintoleranz vertr\u00e4glich sein. Doch diese angeblichen Vorteile sind \u00e4u\u00dferst fraglich.<\/strong><\/p>\n

\"Fr\u00fcher<\/p>\n

Herk\u00f6mmliche Kuhmilch hat viele Flecken auf ihrer einstmals wei\u00dfen Weste bekommen. So wird sie inzwischen mit der Entstehung einer ganzen Reihe von Erkrankungen in Verbindung gebracht. Laktoseintolerante, deren Zahl sich mehrt, machen ohnehin einen gro\u00dfen Bogen um ihren Konsum. Nun macht eine neue Milch von sich reden: die Urmilch, auch A2-Milch genannt.<\/p>\n

Was Urmilch unterscheidet<\/h2>\n

Der Unterschied zwischen der herk\u00f6mmlichen Kuhmilch<\/a> namens A1 und der A2-Milch ist gering: anders ist einzig die Zusammensetzung der Aminos\u00e4uren im Milcheiwei\u00df<\/a> Beta-Kasein. W\u00e4hrend bei der A1-Milch Histidin an einer bestimmten Stelle in der Aminos\u00e4urenkette parkt, tut das bei A2-Milch die Aminos\u00e4ure Prolin. Das ist \u00fcbrigens auch bei Milch von Ziegen oder Schafen der Fall.<\/p>\n

Fr\u00fcher gab es nur A2-Milch<\/h2>\n

Bevor Hochleistungsk\u00fche gez\u00fcchtet wurden, gab es nur Urmilch. Denn die damaligen K\u00fche gaben alle einzig A2-Milch. Erst durch die umfangreichen Z\u00fcchtungen \u00e4nderte sich die genetische Ausstattung der Wiederk\u00e4uer: A2-Milch wurde zur Mangelware. Die allermeisten heutigen K\u00fche hierzulande, die Holstein-K\u00fche und das so genannte Fleckvieh, produzieren nunmehr A1-Milch. Denn ihr Erbgut gibt keine A2-Milch mehr her. Die \u201eneue\u201c Milch ist also gar nicht neu, sondern uralt. Weshalb sie eben auch Urmilch hei\u00dft.<\/p>\n

Am neuen Stern im Milchhimmel ist wenig dran<\/h2>\n

Was die Untersuchungen \u00fcber die Urmilch zu Tage f\u00f6rdern, ist d\u00fcrftig. Die Ergebnisse aus Studien sind sehr uneinheitlich und zudem oftmals nicht vertrauensw\u00fcrdig, da methodische M\u00e4ngel bestehen. Entsprechend k\u00f6nnen Ern\u00e4hrungswissenschaftler derzeit keine Empfehlung f\u00fcr die A2-Milch aussprechen. Fehlanzeige auch was die Vertr\u00e4glichkeit bei einer Laktoseintoleranz<\/a> angeht: Urmilch ist hier mitnichten besser, denn ihr Gehalt an Milchzucker, der Laktose, unterscheidet sich nicht von der herk\u00f6mmlichen Kuhmilch.<\/p>\n

Fazit: Die neue alte Milch ist keineswegs die bessere Milch. Der Hype um sie ist zwar gro\u00df, d\u00fcrfte jedoch bald wieder abflauen. Sollten weitere Untersuchungen der Urmilch keine positiven Wirkungen bescheinigen, trinken wir weiter unsere A1-Milch.<\/p>\n

Foto: \u00a9 Janusz Klosowski \/ pixelio.de<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Urmilch erobert die K\u00fchlregale. Sie soll ges\u00fcnder und auch bei Laktoseintoleranz vertr\u00e4glich sein. Doch diese angeblichen Vorteile sind \u00e4u\u00dferst fraglich. \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3621,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[2649,2648,63,2654,2650,2658,2651,2655,2656,58,68,460,50,476,54,2652,2653,2647,2657,964],"yoast_head":"\nUrmilch: umstrittener Trend im K\u00fchlregal - Journal Ern\u00e4hrung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Urmilch erobert die K\u00fchlregale. Sie soll ges\u00fcnder und auch bei Laktose-Intoleranz vertr\u00e4glich sein. Doch diese angeblichen Vorteile sind \u00e4u\u00dferst fraglich.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Urmilch: umstrittener Trend im K\u00fchlregal - Journal Ern\u00e4hrung\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Urmilch erobert die K\u00fchlregale. Sie soll ges\u00fcnder und auch bei Laktose-Intoleranz vertr\u00e4glich sein. Doch diese angeblichen Vorteile sind \u00e4u\u00dferst fraglich.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Journal Ern\u00e4hrung\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/JournalMedizin\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-04-15T17:15:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-16T08:48:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/04\/Milchkuh.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"424\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"283\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Birgit Frohn\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Birgit Frohn\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/\",\"url\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/\",\"name\":\"Urmilch: umstrittener Trend im K\u00fchlregal - Journal Ern\u00e4hrung\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-04-15T17:15:40+00:00\",\"dateModified\":\"2020-04-16T08:48:02+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/75e6c9710d5ae5e48c6561af96f03df2\"},\"description\":\"Urmilch erobert die K\u00fchlregale. Sie soll ges\u00fcnder und auch bei Laktose-Intoleranz vertr\u00e4glich sein. Doch diese angeblichen Vorteile sind \u00e4u\u00dferst fraglich.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Urmilch: umstrittener Trend im K\u00fchlregal\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#website\",\"url\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/\",\"name\":\"Journal Ern\u00e4hrung\",\"description\":\"Eine Themenseite von Journal Medizin\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/75e6c9710d5ae5e48c6561af96f03df2\",\"name\":\"Birgit Frohn\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2399d389fb9c69c0a6b850c3f34de5f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2399d389fb9c69c0a6b850c3f34de5f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Birgit Frohn\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/JournalMedizin.de\"],\"url\":\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/author\/frohn\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Urmilch: umstrittener Trend im K\u00fchlregal - Journal Ern\u00e4hrung","description":"Urmilch erobert die K\u00fchlregale. Sie soll ges\u00fcnder und auch bei Laktose-Intoleranz vertr\u00e4glich sein. Doch diese angeblichen Vorteile sind \u00e4u\u00dferst fraglich.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Urmilch: umstrittener Trend im K\u00fchlregal - Journal Ern\u00e4hrung","og_description":"Urmilch erobert die K\u00fchlregale. Sie soll ges\u00fcnder und auch bei Laktose-Intoleranz vertr\u00e4glich sein. Doch diese angeblichen Vorteile sind \u00e4u\u00dferst fraglich.","og_url":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/","og_site_name":"Journal Ern\u00e4hrung","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/JournalMedizin\/","article_published_time":"2020-04-15T17:15:40+00:00","article_modified_time":"2020-04-16T08:48:02+00:00","og_image":[{"width":424,"height":283,"url":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/04\/Milchkuh.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Birgit Frohn","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Birgit Frohn","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/","url":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/","name":"Urmilch: umstrittener Trend im K\u00fchlregal - Journal Ern\u00e4hrung","isPartOf":{"@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#website"},"datePublished":"2020-04-15T17:15:40+00:00","dateModified":"2020-04-16T08:48:02+00:00","author":{"@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/75e6c9710d5ae5e48c6561af96f03df2"},"description":"Urmilch erobert die K\u00fchlregale. Sie soll ges\u00fcnder und auch bei Laktose-Intoleranz vertr\u00e4glich sein. Doch diese angeblichen Vorteile sind \u00e4u\u00dferst fraglich.","breadcrumb":{"@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/urmilch-umstrittener-trend-im-kuehlregal\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Urmilch: umstrittener Trend im K\u00fchlregal"}]},{"@type":"WebSite","@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#website","url":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/","name":"Journal Ern\u00e4hrung","description":"Eine Themenseite von Journal Medizin","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/75e6c9710d5ae5e48c6561af96f03df2","name":"Birgit Frohn","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2399d389fb9c69c0a6b850c3f34de5f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e2399d389fb9c69c0a6b850c3f34de5f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Birgit Frohn"},"sameAs":["http:\/\/JournalMedizin.de"],"url":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/author\/frohn\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3616"}],"collection":[{"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3616"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3626,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3616\/revisions\/3626"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}