{"id":385,"date":"2022-04-07T06:00:59","date_gmt":"2022-04-07T04:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=385"},"modified":"2022-04-06T16:29:53","modified_gmt":"2022-04-06T14:29:53","slug":"fitmacher-fuer-den-winterendspurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/fitmacher-fuer-den-winterendspurt\/","title":{"rendered":"Fitmacher f\u00fcr den Winterendspurt"},"content":{"rendered":"

Es schneit und regnet, die Tage sind oft tr\u00fcb … Der Winterendspurt schlaucht. Gerade jetzt ist eine Extraportion Vitalstoffe wichtig.<\/strong><\/p>\n

\"GeradeBesonders in den Wintermonaten ben\u00f6tigt unser K\u00f6rper reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, um gesund und vital zu bleiben. Doch wie, wo nun die Auswahl auf den M\u00e4rkten im Vergleich zum Sommer \u00fcberschaubar geworden ist? Ist sie mitnichten. Auch im Winterendspurt gibt es ein gro\u00dfes Angebot an Lieferanten f\u00fcr Vitalstoffe \u2013 heimische, die uns frisch serviert werden und wertvolle Mineralstoffe sowie Vitamine liefern. Da er\u00fcbrigt sich der Griff zum Vitamin- und Mineralstoffpr\u00e4parat.<\/p>\n

Hier eine Auswahl dessen, was Sie fit durch den Winterendspurt<\/a> bringt und deshalb oft auf Ihrem Speiseplan stehen sollte.<\/p>\n

Rote Bete<\/h3>\n

Die rote Knolle ist Dank einer Menge an Kalzium, Kalium, Magnesium, Vitamin C<\/a> und Fols\u00e4ure \u00fcberaus wertvoll f\u00fcr unsere Gesundheit.\u00a0 Deshalb wird sie inzwischen nicht nur gekocht und sauer eingelegt, sondern frisch in Suppen, Eint\u00f6pfen und Salaten serviert. Gute Begleiter f\u00fcr rote Bete sind \u00c4pfel, Zwiebeln<\/a> und Kartoffeln. Beim Verarbeiten empfiehlt sich das Tragen von K\u00fcchenhandschuhen, denn rote Bete hat eine sehr kr\u00e4ftige Farbwirkung. Nicht umsonst nimmt man sie schlie\u00dflich auch zum F\u00e4rben von Ostereiern …<\/p>\n

Kohl<\/h3>\n

Kohl ist das Wintergem\u00fcse schlechthin. Vollkommen zu Recht, denn in den wei\u00dfen, gr\u00fcnen oder roten K\u00f6pfen sind viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium<\/a>, Kalium, Vitamin C und E enthalten. Die wichtigsten Vertreter der Kohlsorten sind im Winter Gr\u00fcnkohl, Rotkohl, Wei\u00dfkohl, Chinakohl und Wirsing.<\/p>\n

Steckr\u00fcbe<\/h3>\n

Lange wurde sie kaum beachtet, doch seit geraumer Zeit kommt sie wieder in Erinnerung und auf die Teller: die Steckr\u00fcbe ist wieder in Mode. In der runden Knolle stecken ordentlich viel gesunde Kohlenhydrate und zahlreiche Vitalstoffe wie Kalium, Vitamin C, E, B6 sowie Niacin<\/a>. Steckr\u00fcben eignen sich gut als P\u00fcree, in Suppen und Eint\u00f6pfen sowie roh gerieben in Salaten.<\/p>\n

Schwarzwurzel<\/h3>\n

Der \u00bbSpargel des Winters\u00ab war den j\u00fcngeren Generationen ebenso bislang kaum bekannt. Nun hat auch die Schwarzwurzel ihren Platz in der K\u00fcche zur\u00fcck erobert. Gut so, denn in den langen dunklen Dingern ist alles verpackt, was im Winter f\u00fcr den K\u00f6rper wichtig ist: Kalium<\/a>, Eisen, Vitamin B1, E und Fols\u00e4ure<\/a>. Sie alle st\u00e4rken die Abwehrkr\u00e4fte und sorgen f\u00fcr die n\u00f6tige Energie in kalten Tagen.<\/p>\n\n\n\n
<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Chicor\u00e9e<\/h3>\n

Dieses rundum gesunde Gem\u00fcse verdanken wir einem G\u00e4rtner aus Br\u00fcssel. Der n\u00e4mlich entdeckte Ende des 19. Jahrhunderts rein zuf\u00e4llig, dass man die wei\u00dflichen Blattsprossen mit Genuss verzehren kann. Die leicht bitteren Bl\u00e4tter liefern vor allem Vitamin A, C und Fols\u00e4ure<\/a>. Man kann sie besonders gut in Salaten, einzeln zu Saucen oder in Pfannengerichten reichen. Wichtig ist, Chicor\u00e9e<\/a> nicht in T\u00f6pfen oder Pfannen aus Eisen zuzubereiten, denn dann verf\u00e4rbt er sich schwarz.<\/p>\n

Knoblauch<\/h3>\n

Er darf im Reigen der Fitmacher f\u00fcr den Winterendspurt nicht fehlen. Schlie\u00dflich liefert dieses Zwiebelgew\u00e4chs so viele Stoffe mit antimikrobieller Wirkung wie kaum ein anderes Nahrungsmittel. Der ideale Verb\u00fcndete also im Kampf gegen Krankheitserreger wie Schnupfenviren und deren Kollegen. Auch f\u00fcr Herz und Kreislauf ist Knoblauch<\/a> bekanntlich sehr gesund.<\/p>\n

Apfel<\/h3>\n

Er ist nach wie vor der Deutschen liebstes Obst: Rund 40 Kilo \u00c4pfel isst durchschnittlich jeder von uns im Jahr. Was sicher auch mit daran liegt, dass \u00c4pfel<\/a> \u00fcberaus praktisch \u00fcberall und einfach so zu\u00a0 essen sind. Zudem gibt es dank der gro\u00dfen Sortenvielfalt f\u00fcr jeden Geschmack den passenden Apfel \u2013 von s\u00fc\u00df und m\u00fcrbe bis sauer und knackig. Das alles ist umso besser, als dass \u00c4pfel extrem gesund sind. Gerade im Winter ideal, wo sie uns mit viel Vitamin C und Mineralstoffen wie Kalium versorgen. Richtig gelagert \u2013 dunkel, bei hoher Luftfeuchtigkeit und maximal 10 Grad \u2013\u00a0geht auch nichts von den wertvollen Apfelstoffen verloren.<\/p>\n

Foto: \u00a9 w.r.wagner\u00a0 \/ www.pixelio.de<\/a><\/h6>\n

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Es schneit und regnet, die Tage sind oft tr\u00fcb … Der Winterendspurt schlaucht. Gerade jetzt ist eine Extraportion Vitalstoffe wichtig. \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3288,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[514,276,569,32,523,42,560,555,559,24,21,524,562,107,535,47,56,200,566,568,563,567,108,565,310,27,271,48,25,564,522,561],"yoast_head":"\nFitmacher f\u00fcr den Winterendspurt - Journal Ern\u00e4hrung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es schneit und regnet, die Tage sind oft tr\u00fcb ... Der Winterendspurt schlaucht. 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