{"id":3918,"date":"2022-01-02T12:15:42","date_gmt":"2022-01-02T11:15:42","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=3918"},"modified":"2022-01-02T12:10:52","modified_gmt":"2022-01-02T11:10:52","slug":"problembaer-fruktose-zu-viel-schadet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/problembaer-fruktose-zu-viel-schadet\/","title":{"rendered":"Problemb\u00e4r Fruktose: zu viel schadet"},"content":{"rendered":"

Fruktose, also Fruchtzucker, ben\u00f6tigt unser K\u00f6rper eigentlich gar nicht. Gr\u00f6\u00dfere Mengen davon k\u00f6nnen sch\u00e4dlich sein, vor allem f\u00fcr die Leber.<\/strong><\/p>\n

\"Fruktose<\/p>\n

Obst, Obsts\u00e4fte ebenso wie die inzwischen so beliebten Smoothies<\/a> enthalten einen hohen Anteil an Fruktose. Das gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcr Gummib\u00e4rchen \u2026 Doch der so vermeintlich gesunde Fruchtzucker hat seine T\u00fccken. Denn unser K\u00f6rper kann mit ihm im Grunde nichts anfangen. F\u00fcr seine Verarbeitung ist er nicht eingerichtet.\u00a0Deshalb kann ihm zu viel der Fr\u00fcchtes\u00fc\u00dfe auch Probleme bereiten. So bastelt er daraus notgedrungen Dinge, die wir nicht brauchen.<\/p>\n

Aus zu viel Fruktose wird zu viel Fett<\/h2>\n

Richtig gelesen. Mit Fruchtzucker in kleinen Mengen werden Magen, Darm und Leber gut fertig. Doch f\u00fcr die sinnvolle Verarbeitung gr\u00f6\u00dferer Mengen sind sie wie erw\u00e4hnt von der Evolution nicht ausgelegt. Gelangt Fruktose in die Leber, kann sie dort nicht in Brennstoff umgewandelt werden. Um sie dennoch loszuwerden, verarbeitet sie die Leber, verk\u00fcrzt gesagt, zu Fett. Nach langem wissenschaftlichen Diskurs ist inzwischen klar, dass zu viel Fruktose zu einer nichtalkoholischen Fettleber<\/a> f\u00fchren kann. Diese macht sich inzwischen auf den Weg zu einer neuen Volkskrankheit zu werden.<\/p>\n

Gesunder Zuckerersatz? Von wegen<\/h2>\n

Fruktose ist also beileibe nicht so gesund, wie wir gemeinhin vermuten. Fans von Weingummis, Gummib\u00e4rchen oder Fruchtbonbons werden das nicht gerne h\u00f6ren. Denn Gummib\u00e4ren geh\u00f6ren in den K\u00e4fig und nicht in die T\u00fcte. Zur\u00fcck zum Problemb\u00e4ren. Als vermeintlich gesunder Ersatz f\u00fcr den geschm\u00e4hten raffinierten Zucker wandert er in immer Nahrungsmittel. Auch in solche, wo wir es nicht ahnen w\u00fcrden:<\/p>\n