{"id":3980,"date":"2021-04-11T18:45:02","date_gmt":"2021-04-11T16:45:02","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=3980"},"modified":"2021-04-12T16:59:24","modified_gmt":"2021-04-12T14:59:24","slug":"pasta-von-gestern-haelt-schlank","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/pasta-von-gestern-haelt-schlank\/","title":{"rendered":"Pasta von gestern h\u00e4lt schlank"},"content":{"rendered":"<p><strong>Aufgew\u00e4rmte Pasta ist gut f\u00fcr die Figur, denn sie liefert weniger Kalorien. Das liegt an resistenter St\u00e4rke, einem tollen Ballaststoff. \u00a0<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3680 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/05\/Nudeln-300x200.jpg\" alt=\"\u00dcbrige Pasta tut der Figur gut. \" width=\"424\" height=\"283\" srcset=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/05\/Nudeln-300x200.jpg 300w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/05\/Nudeln-150x100.jpg 150w, https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/05\/Nudeln.jpg 424w\" sizes=\"(max-width: 424px) 100vw, 424px\" \/><\/p>\n<p>Sie haben Pasta \u00fcbrig? Wunderbar.\u00a0Heben Sie sie auf, am besten im K\u00fchlschrank, und servieren sie sich morgen aufgew\u00e4rmt. Es kann auch \u00fcbermorgen sein \u2026 Ebenso ist es Ihnen \u00fcberlassen, ob Sie die Nudeln in der Mikrowelle oder ganz klassisch auf dem Herd warm machen.\u00a0Denn warum diese Zweitverwertung so wertvoll f\u00fcr Gesundheit und schlanke Linie ist, hat nichts mit der Zubereitungsart zu tun. Sondern mit resistenter St\u00e4rke. Ein Ballaststoff, der \u00fcbrigens auch in aufgew\u00e4rmten <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/die-wichtigsten-tipps-zu-acrylamid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kartoffeln<\/a> steckt.<\/p>\n<h2>Das Geheimnis aufgew\u00e4rmter Pasta<\/h2>\n<p>Jetzt wird es spannend: denn was hat es mit den bemerkenswerten Effekten dieses Resteessens eigentlich auf sich? Wie so oft, steckt der Clou im Detail. In diesem Fall dreht es sich darum, was passiert, wenn gekochte st\u00e4rkehaltige Lebensmittel wie Nudeln, Kartoffeln oder auch Reis abk\u00fchlen. Dann entsteht binnen 12 bis 24 Stunden die sogenannte resistente St\u00e4rke: durch das Abk\u00fchlen ver\u00e4ndert die urspr\u00fcngliche St\u00e4rke n\u00e4mlich ihre chemische Struktur.\u00a0Damit wird sie zu einem Ballaststoff, der es ordentlich in sich hat.<\/p>\n<h2>Resistente St\u00e4rke punktet mehrfach<\/h2>\n<p>+ Spart Kalorien: Die nach dem Abk\u00fchlen entstehende St\u00e4rke kann unser K\u00f6rper zum Teil nicht verdauen. Deshalb werden weniger Kalorien aus den betreffenden Lebensmitteln aufgenommen. Was der schlanken Linie hervorragend bekommt.<\/p>\n<p>+ Prima f\u00fcr die Darmflora: resistente St\u00e4rke gelangt unverdaut in den Dickdarm. Hier dient sie den n\u00fctzlichen Darmbakterien als Futter. Bei diesem Abbau entstehen sogenannte kurzkettige Fetts\u00e4uren, die enorm gesund sind. Das gilt allen voran f\u00fcr Butyrat, zu Deutsch Butters\u00e4ure. Sie ist der wichtigste Energielieferant f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/laktose-vertrage-ich-gar-nicht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Darmschleimhaut<\/a> und sch\u00fctzt vor Entz\u00fcndungen.<\/p>\n<p>+ Positiv f\u00fcr den Blutzuckerspiegel: dank resistenter St\u00e4rke bleibt dieser Spiegel konstanter und steigt nach den Mahlzeiten weniger stark an. Zudem reagiert der K\u00f6rper empfindlicher auf <a href=\"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/insulin-durch-die-nase-hilft-abnehmen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Insulin,<\/a> was vor Diabetes und dem metabolischen Syndrom sch\u00fctzt.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: right;\">Foto: \u00a9 Egon H\u00e4bich \/ <a href=\"http:\/\/www.pixelio.de\">pixelio.de<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aufgew\u00e4rmte Pasta ist gut f\u00fcr die Figur, denn sie liefert weniger Kalorien. 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