{"id":404,"date":"2019-07-20T06:00:25","date_gmt":"2019-07-20T04:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=404"},"modified":"2023-02-01T20:44:01","modified_gmt":"2023-02-01T19:44:01","slug":"so-bekommen-sie-ihr-gutes-fett-ab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/so-bekommen-sie-ihr-gutes-fett-ab\/","title":{"rendered":"So bekommen Sie Ihr gutes Fett ab"},"content":{"rendered":"

Fett ist nicht gleich Fett \u2013 je nachdem, welche Fetts\u00e4uren enthalten sind. Wie Sie Ihre Fettbilanz aufpeppen, lesen Sie hier.<\/strong><\/p>\n

\"Bei<\/p>\n

Gut versteckt lauern die Fettfallen oft genau dort, wo man sie nie vermutet h\u00e4tte. Damit man nicht so leicht hinein tappt, sollte man wissen, wo schlechte Fette zu vermeiden und durch gute zu ersetzen sind. Und, wie sich \u00fcberfl\u00fcssige Fette aus der Kalorienbilanz streichen lassen. Denn Fakt ist, dass die meisten von uns zu viele Kalorien aus Fett zu sich nehmen. Noch dazu von den falschen. Was sich dahinter \u2013 im wahrsten Sinn \u2013 verbirgt, sind die so genannten „versteckten“ Fette. In Fleisch, Wurst, Fertiggerichten, Fastfood<\/a> oder S\u00fc\u00dfigkeiten bestens getarnt und damit umso gef\u00e4hrlicher: Ist der tats\u00e4chliche Fettgehalt entlarvt, entpuppt sich vermeintlich Fettarmes oft als Schwergewicht. Dieses geht bei weitem nicht nur zu Lasten der schlanken Linie. Sondern liegt auch als schwerer Brocken auf unserer Gesundheit.<\/p>\n

Ihr Fett-Fahrplan<\/h2>\n

Bevorzugen Sie bei Fleisch Gefl\u00fcgel und Wild, mageres Kalb- und Rindfleisch sowie Schweineschnitzel von der Lende. Meiden Sie daf\u00fcr fettdurchzogenes und paniertes Fleisch sowie Fleischkonserven.<\/p>\n

Bei Wurstwaren greifen Sie zu gekochtem oder ger\u00e4uchertem Schinken ohne Fettrand, kaltem Braten, Roastbeef und Gefl\u00fcgelwurst. Meiden Sie Leberwurst, Salami<\/a>, Bratwurst<\/a>, Fleischwurst, Speck und Schinkenspeck.<\/p>\n

Bei Fisch<\/a> haben Sie die Auswahl zwischen allen fettreichen Seefischen, gerne auch Flunder, Scholle, Seezunge, Steinbutt, Forelle oder Zander. Fischmarinaden und -konserven mit So\u00dfen sollten Sie dagegen meiden.<\/p>\n

Bei Fetten und \u00d6len geben Sie hochwertigen pflanzlichen \u00d6len wie Oliven-, Sonnenblumen-,<\/a> Distel-, oder Raps\u00f6l sowie Butter den Vorzug. Margarine, Schweineschmalz, Palm\u00f6l, Mayonnaise sowie Remouladenso\u00dfe streichen Sie dagegen aus dem Repertoire.<\/p>\n

Bevorzugen Sie bei Milch und Milchprodukten jene mit 1,5 % Fett und weniger sowie Buttermilch<\/a>, H\u00fcttenk\u00e4se und K\u00e4sesorten mit 30 % F. i. Tr. und weniger. Produkte mit mehr als 3,5 % Fett, s\u00fc\u00dfe und saure Sahne sowie K\u00e4sesorten mit \u00fcber 45% F.i.Tr. sollten Sie sich dagegen seltener servieren.<\/p>\n

Bei Getreideprodukten und Geb\u00e4ck greifen Sie zu leichtem Wei\u00dfbrot oder Baguette, Vollkornbrot, -reis und -nudeln sowie Kuchen aus Quark-\u00d6l-, Hefe- oder Biskuitteig. Von Chips<\/a>, Flips & Co, R\u00fchr- und Cremekuchen sowie Kuchen aus M\u00fcrbeteig, Sahnetorte, Croissant und Brioche lassen Sie lieber die Finger. Nicht zuletzt auch wegen der darin enthaltenen Transfette.<\/p>\n

Zu empfehlen bei s\u00fc\u00dfen Dingen sind dunkle Schokolade<\/a>, Frucht- und Milchpudding, Frucht- und Wassereis, Fruchtgummis sowie Gummib\u00e4rchen. Pralinen mit fettreicher F\u00fcllung, Nougat und Nuss-Nougat-Creme sowie Kekse<\/a> mit Creme- oder Schokoladenf\u00fcllung, Marzipan und Sahneeis sollten Sie meiden.<\/p>\n

Fettfallen umgehen<\/h2>\n

Wenn Sie Folgendes ber\u00fccksichtigen, k\u00f6nnen Sie Fettfallen einfach umgehen und so aus Ihrer Kalorienbilanz streichen.<\/p>\n