{"id":857,"date":"2024-11-08T06:00:53","date_gmt":"2024-11-08T05:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=857"},"modified":"2024-11-06T16:57:45","modified_gmt":"2024-11-06T15:57:45","slug":"arganoel-elixier-fuer-gaumen-haut-und-haare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/arganoel-elixier-fuer-gaumen-haut-und-haare\/","title":{"rendered":"Argan\u00f6l: Elixier f\u00fcr Gaumen, Haut und Haare"},"content":{"rendered":"

Nein, das ist keine Fotomontage. Ziegen klettern tats\u00e4chlich sehr gerne in dem Baum, dessen Fr\u00fcchte uns das wertvolle Argan\u00f6l schenken.<\/strong><\/p>\n

\"Argan\u00f6l<\/p>\n

Warum die vierbeinigen Kletterk\u00fcnstler so auf den Argan-Baum abfahren, wissen wir nicht wirklich. Vielleicht einfach deshalb, weil er in der sonst recht eint\u00f6nigen Landschaft etwas zum Kraxeln bietet. Vielleicht wissen die Tiere aber auch instinktiv, dass dieser Baum etwas ganz Besonderes ist. Ziegen sind n\u00e4mlich viel schlauer als gedacht. Und haben mit ihrer Vorliebe vollkommen Recht: Die Fr\u00fcchte ihres Favoriten liefern n\u00e4mlich ein in jeder Hinsicht grandioses \u00d6l. Dass Argan\u00f6l auch das fl\u00fcssige Gold Marokkos hei\u00dft, hat seine guten Gr\u00fcnde. Denn sein einzigartig hoher Gehalt an essenziellen Fetts\u00e4uren, kombiniert mit hoch wirksamen Antioxidantien<\/a>, macht es zum mit wertvollsten Pflanzen\u00f6l. Was in der Nuss des Arganbaumes steckt, versetzt Ern\u00e4hrungswissenschaftler, K\u00f6che und Kosmetiker gleicherma\u00dfen in Verz\u00fcckung.<\/p>\n

Unter Naturschutz gestellt<\/h2>\n

Die ausschlie\u00dflich im s\u00fcdwestlichen Marokko und an den Ausl\u00e4uferm des Atlasgebirges vorkommenden Argan-B\u00e4ume stehen in einem Areal von etwa 820.000 Hektar als Biosph\u00e4renreservat unter Naturschutz. F\u00fcr die regionalen Berberfamilien dort geh\u00f6rt der Argan-Baum seit alters her fest zu ihrer Kultur, da sie das \u00d6l seiner N\u00fcsse bereits \u00fcber Jahrhunderte hinweg nutzen. Nach alter Tradition werden die N\u00fcsse von den Berberfrauen gesammelt und anschlie\u00dfend von Hand ausgepresst. Diese manuelle \u00d6lpressung bereitet wegen der \u00e4u\u00dferst harten Fruchtschale viel M\u00fche: Es dauert bis zu 20 Stunden, bis nur ein einziger Liter Argan\u00f6l gewonnen ist. Diese arbeitsintensive Herstellung und der Umstand, dass der Baum lediglich in einem kleinen Bereich Marokkos w\u00e4chst, macht Argan\u00f6l noch kostbarer \u2013 und damit auch vergleichsweise teuer.<\/p>\n

Das steckt ordentlich was drin…<\/h2>\n

Der hohe Preis f\u00fcr Marokkos Gold ist mehr als gerechtfertigt. Denn es enth\u00e4lt nahezu doppelt so viel Vitamin E<\/a> wie Oliven\u00f6l<\/a> und hat noch reichlich andere Antioxidantien zu bieten. Beachtlich hoch ist auch sein Gehalt an gesunden unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren<\/a>. Er liegt bei ann\u00e4hernd achtzig Prozent. Im Argan\u00f6l schwimmen zudem pflanzliche Sterine, die Phytosterine. Sie sind sehr selten und finden sich in keinem weiteren pflanzlichen \u00d6l<\/a>. Diese sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe<\/a> verf\u00fcgen \u00fcber stark entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften. Damit lindern sie unter anderem Entz\u00fcndungen in den Gelenken.\u00a0 Da Phytosterine die Fettaufnahme \u00fcber den Darm<\/a> regulieren, wirken sie auch als nat\u00fcrlicher Cholesterinsenker. Weiterhin regen sie den Kreislauf an und stimulieren unser Immunsystem<\/a>. Weitere Mitstreiter f\u00fcr die Gesundheit sind Triterpenoide. Sie sch\u00fctzen besonders die Gesundheit von Galle, Herz sowie Leber und neutralisieren krebsf\u00f6rdernde Substanzen. Ebenso bek\u00e4mpfen sie Viren<\/a> und f\u00f6rdern die Regeneration<\/a> von verletztem Gewebe und Narben.<\/p>\n

Beliebt bei Gourmets und Kosmetikern<\/h2>\n

Auf Grund seiner sehr hochwertigen Inhaltsstoffe und seines feinen nussigen Geschmacks ist Argan\u00f6l in den K\u00fcchen hoch gesch\u00e4tzt \u2013 inzwischen auch in unseren Breiten. Es passt gut zu Salaten<\/a>, aber auch zu warmen Speisen. Allerdings sollte man es auf warme Gerichte erst geben, wenn diese fertig zubereitet sind. Denn beim Erhitzen oder Braten gehen die kostbaren Wirkstoffe, die Argan\u00f6l so wertvoll machen, zu einem gro\u00dfen Teil verloren. Und das w\u00e4re einfach zu schade … Auch f\u00fcr Haut und Haare<\/a> ist Argan\u00f6l enorm wertvoll \u2013 eine regelrechte Delikatesse. Das liegt zum Einen am hohen Gehalt an Vitamin E. Zum Anderen machen die vielen unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren Argan\u00f6l zu einem so wirksamen Pflegemittel<\/a>. Denn sie spenden Haut und Haaren reichlich Feuchtigkeit <\/a>und Elastizit\u00e4t, bewahren sie vor dem Austrocknen und Umwelteinfl\u00fcssen: ideal f\u00fcr trockene und stark beanspruchte Haut<\/a> und Haare.<\/p>\n

Foto: \u00a9 simonestorelli \/ www.fotolia.com<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nein, das ist keine Fotomontage. Ziegen klettern tats\u00e4chlich sehr gerne in dem Baum, dessen Fr\u00fcchte uns das wertvolle Argan\u00f6l schenken. \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":859,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[265,967,963,970,965,971,983,978,113,985,89,982,550,977,69,102,979,457,434,968,984,226,82,78,487,974,248,333,969,981,972,831,237,49,973,847,986,976,980,420,127,975,966,243,656,48,964],"yoast_head":"\nArgan\u00f6l: Elixier f\u00fcr Gaumen, Haut und Haare - Journal Ern\u00e4hrung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nein, das ist keine Fotomontage. 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