{"id":952,"date":"2020-02-06T08:00:55","date_gmt":"2020-02-06T07:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/?p=952"},"modified":"2020-02-05T18:47:22","modified_gmt":"2020-02-05T17:47:22","slug":"vegan-ist-nicht-automatisch-gesuender","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/ernaehrung\/vegan-ist-nicht-automatisch-gesuender\/","title":{"rendered":"Vegan ist nicht automatisch ges\u00fcnder"},"content":{"rendered":"

Vegan essen bedeutet nicht auch gleichzeitig ges\u00fcnder zu essen. Das ist jedoch leider ein h\u00e4ufiger Trugschluss bei dieser trendigen Ern\u00e4hrung.
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\"Vegan<\/p>\n

Vom Bioladen bis zum Discounter<\/a>: Vegane Lebensmittel boomen. Doch anders als viele Verbraucher glauben, ist eine rein pflanzliche Ern\u00e4hrung nicht automatisch ges\u00fcnder. Im Gegenteil: Wer tierische komplett durch pflanzliche Lebensmittel ersetzt, riskiert damit leider Mangelerscheinungen. Die Annahme, mit einer veganen Ern\u00e4hrung<\/a> automatisch gesund zu leben, ist also falsch. So warnen inzwischen viele Ern\u00e4hrungsexperten, auch von der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE).<\/p>\n

Vegan hat auch seine T\u00fccken<\/h2>\n

Algenpulver als Ersatz f\u00fcr Butter<\/a> und Ei in Backwaren, Soja<\/a>-, Reis- und Haferdrinks statt Kuhmilch<\/a> und Tofu statt Fleisch: Eine wachsende Zahl an Produkten machen es heute m\u00f6glich, auf tierische Lebensmittel zu verzichten. Laut Marktforschern treibt vegane Ern\u00e4hrung derzeit Innovationen auf dem Food-Markt<\/a> an. Dass diese ges\u00fcnder sein sollen, sei jedoch ein gef\u00e4hrlicher Fehlschluss. Denn durch die gestiegene Nachfrage hat sich der Markt f\u00fcr vegane Nahrungsmittel inzwischen dem normalen Markt angeglichen. Viele der angebotenen Lebensmittel sind hoch verarbeitete Fertigprodukte<\/a>, die mit zahlreichen Zusatzstoffen<\/a> versehen sind. Mit gesunder Ern\u00e4hrung haben auch sie nur noch wenig zu tun. Mithin, ob vegan oder nicht vegan: Fertigprodukt ist Fertigprodukt. Veganes birgt eben auch so seine T\u00fccken.<\/p>\n

Risikofaktor Mangelern\u00e4hrung<\/h2>\n

Ein weiteres gesundheitliches Risiko der veganen Ern\u00e4hrung<\/a> sehen Ern\u00e4hrungswissenschaftler bei der ausreichenden N\u00e4hrstoffzufuhr. Wer tierische Produkte einfach durch pflanzliche ersetzt, kann mit einer Mangelern\u00e4hrung<\/a> durchaus seine Gesundheit gef\u00e4hrden. Denn pflanzliche Ersatzprodukte f\u00fcr Fleisch und Milch liefern manche N\u00e4hrstoffe einfach nicht. Dies gilt zum Beispiel f\u00fcr Vitamin B12<\/a>. Deshalb ist es gerade f\u00fcr Veganer<\/a> sehr wichtig, ihre Versorgung mit diesen und anderen Vitalstoffen<\/a> gut unter Kontrolle zu halten. Das bedeutet unter anderem, genau auf etwaige Mangelerscheinungen zu achten, die auf eine Unterversorgung an einem bestimmten wichtigen Stoff hindeuten. Empfehlenswert ist zudem, eine rein vegane Ern\u00e4hrungsweise<\/a> mit dem Arzt zu er\u00f6rtern und regelm\u00e4\u00dfige Blutuntersuchungen durchf\u00fchren zu lassen.<\/p>\n

Quelle: Universit\u00e4t Hohenheim\/Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung e.V. (DGE)<\/h6>\n

Wer seine Versorgung mit Vitamin B12 aufpeppen m\u00f6chte oder muss, greift am besten auf Nahrungserg\u00e4nzungen damit zur\u00fcck; z.B. Cefavit\u00ae B12 von Cefak KG.<\/p>\n

Foto: \u00a9\u00a0Filipebvarela \/ fotolia.com<\/a><\/h6>\n

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Vegan essen bedeutet nicht auch gleichzeitig ges\u00fcnder zu essen. Das ist jedoch leider ein h\u00e4ufiger Trugschluss bei dieser trendigen Ern\u00e4hrung. \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":973,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[1049,277,1050,1044,1056,848,1048,1047,939,15,51,1319,550,1054,197,525,1051,58,1571,1046,1053,200,1055,388,1052,1043,204,772,1045,205,371,310,40,749],"yoast_head":"\nVegan ist nicht automatisch ges\u00fcnder - Journal Ern\u00e4hrung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vegan essen bedeutet nicht auch gleichzeitig ges\u00fcnder zu essen. 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