{"id":978,"date":"2019-02-24T06:00:51","date_gmt":"2019-02-24T05:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/herz-kreislauf\/?p=978"},"modified":"2020-10-02T17:16:14","modified_gmt":"2020-10-02T15:16:14","slug":"mediterrane-ernaehrung-genuss-mit-mehrwert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/herz-kreislauf\/mediterrane-ernaehrung-genuss-mit-mehrwert\/","title":{"rendered":"Mediterrane Ern\u00e4hrung: Genuss mit Mehrwert"},"content":{"rendered":"

Die Mittelmeerk\u00fcche <\/strong>ist mit das Beste, was man sich servieren kann; im doppelten Wortsinn: sie ist super lecker und sehr gesund.<\/strong><\/p>\n

\"Gedeckter<\/p>\n

Pasta mit frischen Scampi, Salat von knackigen Tomaten mit bestem Oliven\u00f6l und daneben schimmert der Rotwein im Glas \u2026 Eine Di\u00e4t sieht anders aus? Es ist aber eine: Die mediterrane Ern\u00e4hrung gilt als beste „di\u00e4tetische Ma\u00dfnahme“ zur Erhaltung und Wiederherstellung der Gesundheit. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und andere Gesundheitsinstitutionen empfehlen sie besonders zum Schutz von Herz und Gef\u00e4\u00dfen.<\/p>\n

Medizin auf dem Teller<\/h2>\n

Der Blick in Europas Kocht\u00f6pfe brachte es bereits vor \u00fcber zwei Jahrzehnten ans Licht: Was in den Mittelmeerl\u00e4ndern auf den Tisch kommt, ist geradezu Medizin. Schlie\u00dflich hatten gro\u00dfe Ern\u00e4hrungs-Checks wie die „Sieben-L\u00e4nder-Studie“ Erstaunliches offenbart. N\u00e4mlich, dass zwischen Nordeuropa und den Mittelmeerl\u00e4ndern deutliche Unterschiede hinsichtlich der Gesundheit bestehen \u2013 vor allem Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind im S\u00fcden Europas seltener.<\/p>\n

Heute ist es wissenschaftlicher Konsens: Mediterrane Ern\u00e4hrung<\/a> wirkt Bissen f\u00fcr Bissen Krankheiten von Herz und Kreislauf entgegen. Grund daf\u00fcr ist, dass sie Risikofaktoren wie erh\u00f6htes LDL-Cholesterin, Bluthochdruck oder \u00dcbergewicht g\u00fcnstig beeinflusst. Auch wer bereits unter Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet, dem bietet die mediterrane K\u00fcche die ideale „Krankenkost“<\/a>. Wobei dies ganz bewusst in Anf\u00fchrungszeichen steht. Denn in der mediterranen K\u00fcche gehen Genuss und hoher gesundheitlicher Nutzen Hand in Hand.<\/p>\n

Die Mischung macht\u00b4s<\/h2>\n

Was die mediterrane Ern\u00e4hrung<\/a> so gesund macht, liegt am Zusammenspiel ihrer Zutaten: Eine gelungene Mischung, die Ern\u00e4hrungswissenschaftler entz\u00fcckt. Denn die traditionelle mediterrane Ern\u00e4hrung serviert neben reichlich Oliven\u00f6l<\/a> eine gro\u00dfe Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel wie Teigwaren, Gem\u00fcse und Salat. Fisch gibt es mehrmals w\u00f6chentlich, Fleisch und Wurst dagegen nur selten. Milch und Milchprodukte wie K\u00e4se kommen t\u00e4glich, jedoch in m\u00e4\u00dfigen Mengen auf den Tisch. Diese Dosierung gilt auch f\u00fcr Wein<\/a>: Ihn genie\u00dft man regelm\u00e4\u00dfig, jedoch vorwiegend zu den Mahlzeiten.<\/p>\n

Aus dieser Zusammenstellung des Speiseplans ergibt sich eine optimale Bilanz. Mediterran essen bedeutet wenig ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, Transfette und wenig wei\u00dfen Zucker. Im Gegenzug gibt es viele einfach und mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren<\/a>, besonders \u00d6ls\u00e4ure und Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/a>. Ebenfalls sehr positiv ist der hohe Gehalt an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Dazu addieren sich die vielen wertvollen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.<\/p>\n

Warum man am Mittelmeer so gesund is(s)t<\/h2>\n

Die mediterrane K\u00fcche \u2026<\/p>\n