{"id":1399,"date":"2024-10-27T06:00:30","date_gmt":"2024-10-27T05:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/magen-darm\/?p=1399"},"modified":"2024-10-24T18:49:25","modified_gmt":"2024-10-24T16:49:25","slug":"weinunvertraeglichkeit-haeufiger-als-vermutet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/magen-darm\/weinunvertraeglichkeit-haeufiger-als-vermutet\/","title":{"rendered":"Weinunvertr\u00e4glichkeit – h\u00e4ufiger als vermutet"},"content":{"rendered":"

Von Laktose-, Gluten- oder Fruktoseunvertr\u00e4glichkeit haben die meisten schon geh\u00f6rt. Doch eine Weinunvertr\u00e4glichkeit? Dabei ist sie gar nicht so selten.
\n<\/strong><\/p>\n

\"Mann<\/p>\n

In vinum veritas \u2013 im Wein liegt die Wahrheit. Es lauern aber auch Probleme. Keineswegs „nur“ der Kater am n\u00e4chsten Morgen. Die Folgen vom Genuss des Rebensaftes umfassen so einiges, was zun\u00e4chst eher ungew\u00f6hnlich anmutet: Pl\u00f6tzlich auftretender Durchfall<\/a> sowie Magen- und Darmkr\u00e4mpfe, starke R\u00f6tung und Juckreiz der Haut, Herzrasen und eine verstopfte Nase wie beim Schnupfen, in seltenen F\u00e4llen kann Weingenuss sogar zu einem Kreislaufzusammenbruch f\u00fchren. All diese Symptome k\u00f6nnen bei Menschen auftreten, die unter einer Weinunvertr\u00e4glichkeit leiden.<\/p>\n

Allerlei Allergene im Wein<\/h2>\n

Neben Jahrgang, Alkoholgehalt und Abf\u00fcller ist auf Weinetiketten oftmals auch der Hinweis „enth\u00e4lt Sulfite“ zu lesen. Diese Salze der schwefeligen S\u00e4ure werden Wein zugesetzt, um ihn l\u00e4nger haltbar zu machen: Ihr Job ist es, unerw\u00fcnschte G\u00e4rungsprozesse durch eingeschleppte Hefen oder Bakterien zu verhindern. Was den Rebensaft sch\u00fctzt, kann seinen Genie\u00dfern jedoch einige Probleme bescheren. N\u00e4mlich dann, wenn sie zu jenen geh\u00f6ren, deren K\u00f6rper allergisch auf Sulfite reagiert. Doch nicht nur die, auch andere Stoffe im Wein k\u00f6nnen bei empfindlichen Menschen Beschwerden verursachen: Thaumatin, das als S\u00fc\u00dfstoff eingesetzt wird, und Enzyme gegen Pilze wie die Glukanasen stehen ebenso im Verdacht, allergen zu wirken. Zudem enth\u00e4lt Wein den Allergieausl\u00f6ser schlechthin: den Botenstoff Histamin<\/a>. Im Weinglas schwimmt also ein recht allergener Cocktail.<\/p>\n

\u00c4hnlich h\u00e4ufig wie Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten<\/h2>\n

Die H\u00e4ufigkeit dieser Unvertr\u00e4glichkeit steht jener gegen Laktose, Milchzucker\u00a0<\/a>oder Gluten<\/a> in nichts nach. Das haben mehrere Untersuchungen in den letzten Jahren unabh\u00e4ngig voneinander ergeben. Dennoch wird die Empfindlichkeit gegen\u00fcber Wein bislang noch viel zu wenig ber\u00fccksichtigt. Das sollte sich k\u00fcnftig gerade im Hinblick auf die Diagnose von Magen-Darm-Erkrankungen \u00e4ndern: bei der \u00e4rztlichen Untersuchung empfiehlt sich neben dem Blick auf den Teller eben auch der ins Glas.<\/p>\n

Nie wieder Wein?<\/h2>\n

Gut, es w\u00e4re die Ultima Ratio, auf jeglichen guten Tropfen zu verzichten. Doch f\u00fcr Weinliebhaber d\u00fcrfte diese Aussicht wenig erbaulich sein. F\u00fcr sie kann es sich lohnen, Alternativen auszuprobieren. Wer beispielsweise mit Rotwein nicht klarkommt, kann auf Ros\u00e9 oder Wei\u00dfwein umsteigen. Denn Rotwein l\u00f6st h\u00e4ufiger Beschwerden aus als Wei\u00dfwein. Ein m\u00f6glicher Grund: Wein enth\u00e4lt geringe Mengen an Eiwei\u00df, die meist von der Traube stammen, aber auch durch Bakterien und die Hefe in das Getr\u00e4nk gelangen k\u00f6nnen. Vor allem das Lipid-Transfer-Protein (LTP) aus den Traubenschalen ist als m\u00f6gliches Allergen<\/a> bekannt. Rotwein hat deutlich mehr LTP, weil die Schalen in der Maische mit vergoren werden, w\u00e4hrend Wei\u00dfwein ohne die Traubenhaut fermentiert wird und nur Reste in den Wein gelangen. Und: Wissenschaftler sind dabei, Wein<\/a> zu entwickeln, der weniger allergene Stoffe enth\u00e4lt. Ein Lichtblick f\u00fcr Weinfreunde \u2026<\/p>\n

\u00dcbrigens ist das Pr\u00e4parat Perenterol\u00ae forte eine bew\u00e4hrte Hilfe gegen Durchfall; rezeptfrei aus der Apotheke.<\/p>\n

Foto: \u00a9 detailblick-foto – Fotolia<\/a><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Von Laktose-, Gluten- oder Fruktoseunvertr\u00e4glichkeit haben die meisten schon geh\u00f6rt. Doch eine Weinunvertr\u00e4glichkeit? Dabei ist sie gar nicht so selten. \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1454,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[17],"tags":[710,200,138,188,198,301,708,713,123,712,711,394,209,184,393,704,1180,705,82,515,703,1181],"yoast_head":"\nWeinunvertr\u00e4glichkeit - h\u00e4ufiger als vermutet - Journal Magen-Darm<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Von Laktose-, Gluten- oder Fruktoseunvertr\u00e4glichkeit haben die meisten schon geh\u00f6rt. Doch eine Weinunvertr\u00e4glichkeit? 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