{"id":1906,"date":"2020-02-09T07:00:22","date_gmt":"2020-02-09T06:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/journalmedizin.de\/magen-darm\/?p=1906"},"modified":"2020-02-07T19:05:36","modified_gmt":"2020-02-07T18:05:36","slug":"ballaststoffe-alles-andere-als-ballast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/journalmedizin.de\/magen-darm\/ballaststoffe-alles-andere-als-ballast\/","title":{"rendered":"Ballaststoffe: alles andere als Ballast"},"content":{"rendered":"

Planzenfasern, die wir nicht verdauen k\u00f6nnen \u2013 das soll gesund sein? Und wie! Deshalb sollten wir uns Ballaststoffe ausreichend servieren.<\/strong><\/p>\n

\"FrauBallast? Das klingt erst einmal nicht so gut. Denn wer will den schon? Doch diese pflanzlichen Fasern sind keineswegs f\u00fcr den M\u00fcll und \u00fcberfl\u00fcssig. Ganz im Gegenteil sind sie unerl\u00e4sslich f\u00fcr die Erhaltung und Wiederherstellung der Gesundheit \u2013 besonders der von Magen und Darm.<\/p>\n

Unverdauliche Pflanzenfasern<\/h2>\n

Ballaststoffe sind Fasern, die Pflanzen als Ger\u00fcst und zur St\u00fctze dienen. Nehmen wir sie \u00fcber pflanzliche Nahrungsmittel zu uns, kann unser Verdauungssystem sie nicht verwerten; daher auch ihr Name. Doch obwohl sie unverdaulich sind, leisten uns diese Stoffe wertvolle Dienste. So regulieren sie den Cholesterinspiegel<\/a>: helfen, die sch\u00e4dlichen Blutfette zu senken und die guten zu erh\u00f6hen. Des Weiteren sorgen sie daf\u00fcr, dass der Gehalt an Blutzucker<\/a> nach dem Essen langsamer ansteigt. Das ist unter anderem ein wertvoller Beitrag zum Schutz vor Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Da Ballaststoffe<\/a> das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl f\u00f6rdern, tragen sie auch zum Halten oder Wiedererlangen des richtigen K\u00f6rpergewichts bei. Last not least greifen sie unserer Verdauung sehr effizient unter die Arme.<\/p>\n

Effektive Verdauungshelfer<\/h2>\n

Eine Reihe von wissenschaftlichen Untersuchungen konnte inzwischen zeigen, dass der regelm\u00e4\u00dfige und reichliche Genuss von ballaststoffreichen Nahrungsmitteln<\/a> Erkrankungen des Darms wirksam vorbeugen kann \u2013 bis hin zum Darmkrebs. Denn Ballaststoffe halten zum Einen die Darmflora<\/a> im gesunden Gleichgewicht. Zum Anderen erh\u00f6hen sie das Stuhlvolumen betr\u00e4chtlich: Je gr\u00f6\u00dfer die Stuhlmenge, desto schneller passiert diese durch den Darm und desto geringer ist das Risiko f\u00fcr Erkrankungen im Verdauungstrakt. Ein h\u00f6heres Stuhlvolumen senkt auch die Konzentration bestimmter Stoffe, die Nahrungsbestandteile in f\u00fcr den K\u00f6rper sch\u00e4dliche Verbindungen umwandeln. Dazu kommt, dass sch\u00e4dliche Stoffe schneller durch den Darm geschleust werden und so erst gar nicht dazu kommen, ihre Wirkungen zu entfalten.<\/p>\n

L\u00f6slich und unl\u00f6slich<\/h2>\n

Man unterscheidet l\u00f6sliche von unl\u00f6slichen Ballaststoffen. Die l\u00f6slichen fungieren als Quellstoffe<\/a>, indem sie gro\u00dfe Mengen an Wasser binden. Zugleich dienen sie den Darmbakterien<\/a> als Nahrung: Sie werden von diesen zu kurzkettigen Fetts\u00e4uren und Gasen abgebaut. Beides macht den Stuhl weicher und das Stuhlvolumen nimmt zu. Das erleichtert eine z\u00fcgige, regelm\u00e4\u00dfige Darmentleerung ohne Pressen. Die unl\u00f6slichen Ballaststoffe binden viel weniger Wasser als l\u00f6sliche Faserstoffe. Da sie von den Bakterien im Darm<\/a> kaum abgebaut werden, k\u00f6nnen sie das Stuhlvolumen st\u00e4rker vergr\u00f6\u00dfern: Ein volumin\u00f6ser Stuhl regt die Bewegungen des Darms an, die Peristaltik<\/a> an, was wiederum den Weitertransport der Nahrungsreste und ihre Ausscheidung beschleunigt.<\/p>\n

Ballaststoffe aufstocken<\/h2>\n

Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung, kurz DGE, empfiehlt f\u00fcr gesunde Erwachsene t\u00e4glich mindestens 30 Gramm der wichtigen Pflanzenfasern. Ein Quantum, das allerdings die wenigsten schaffen. Denn, um es zu erreichen, m\u00fcssten Sie beispielsweise 200 Gramm Kohl, 200 Gramm M\u00f6hren, 100 Gramm Rote Bete und drei Scheiben Vollkornbrot futtern \u2013 wohlgemerkt an einem Tag. Entsprechend liegen hierzulande 75 Prozent der Frauen mit durchschnittlich 25 Gramm und 68 Prozent der M\u00e4nner mit im Durchschnitt 23 Gramm pro Tag etwas unter der empfohlenen Menge.<\/p>\n

Um die Zufuhr an Ballaststoffen<\/a> zu steigern, empfehlen sich Gem\u00fcse und Getreide wie vor allem Roggen<\/a> und Produkte daraus \u2013 je naturbelassener das Korn, desto besser \u2013 sowie Trockenobst<\/a>, H\u00fclsenfr\u00fcchte, N\u00fcsse und Beeren aller Art. Gehen Sie jedoch behutsam vor. Denn wer auf einmal viele Ballaststoffe zu sich nimmt und dies nicht gewohnt ist, bekommt es leicht mit Beschwerden wie Bl\u00e4hungen<\/a> und V\u00f6llegef\u00fchl zu tun. Zudem m\u00fcssen Sie darauf achten, genug zu trinken. Denn ansonsten k\u00f6nnen die Ballaststoffe nicht ausreichend quellen.<\/p>\n

Foto: \u00a9 contrastwerkstatt \/ fotolia.com<\/a><\/sup><\/p>\n

Mein Buch zum Thema, erschienen 2018 im Gr\u00e4fe und Unzer Verlag!<\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Infos zum Buch unter: http:\/\/www.gu.de\/buecher\/bewusst-gesund-leben\/gesunde-ernaehrung-abnehmen\/1415060-faszination-darm\/<\/a><\/p>\n

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Planzenfasern, die wir nicht verdauen k\u00f6nnen \u2013 das soll gesund sein? Und wie! Deshalb sollten wir uns Ballaststoffe ausreichend servieren. \u2026 Weiterlesen → <\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1931,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31,7],"tags":[200,204,876,21,883,884,882,56,240,779,225,36,873,26,878,400,303,696,874,885,11,875,802,266,881,880,727,649,344,49,879,877,586,19,82,88,277],"yoast_head":"\nBallaststoffe: alles andere als Ballast - Journal Magen-Darm<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Planzenfasern, die wir nicht verdauen k\u00f6nnen \u2013 das soll gesund sein? Und wie! 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